奶油怎么做奶油怎么做不用吉利丁粉和黄油 _生活百科

【奶油怎么做奶油怎么做不用吉利丁粉和黄油】

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用电动打蛋器自制奶油。蛋清分离后，加入少许白糖打蛋清，一直打至成白色泡沫。第一遍加入少许牛奶、盐、食用油、白糖搅打至粘稠状。然后把剩下的油、糖、牛奶全部分成三等份，分批倒入蛋液中搅打均匀，直到奶油凝固，奶油就做好了。
一、奶油怎么做
材料：鸡蛋1个，糖10g，盐2g，纯牛奶100ml，食用油100ml 。
分离蛋白
将鸡蛋打入碗中，用勺子或特殊工具将蛋白分开。
打蛋白
蛋清加少许糖，用打蛋器打至成白色泡沫。第一次加入少许牛奶、盐、食用油、糖，打至粘稠状。
三个鞭打步骤
将剩余的油、糖、牛奶分成三份，分批加入蛋液中，继续搅打至奶油凝固，奶油完成。

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