饮食误区海鲜千万别这样吃病死率超九成 _生活百科

海鲜，口味鲜美，人人都喜欢吃。但是海鲜也是有饮食误区的。最近一个男子生吃了扇贝结果全身肌肉酸痛，去医院抢救无效死亡。具体是怎么回事呢，一起来看看吧。
医院出具的死亡诊断书结论为：创伤弧菌败血症合并多器官功能衰竭综合症、横纹肌溶解综合症、慢性乙型病毒肝炎活动期、乙肝后肝硬化。
吃贝类刺身有什么危险？
疾病预防控制中心严重警告：生食贝类十分危险！高危人群进食生的或未煮熟的贝类可感染创伤弧菌，从而导致败血症，严重者甚至发生死亡。
上面提到的男子死于创伤弧菌。专家称，创伤弧菌是一种在海岸环境中自由生活的细菌。创伤弧菌感染的病情轻重不等，从轻症、自限性损害到进展迅速的蜂窝织炎和肌炎。
伤者感染创伤弧菌后，约3—4小时伤口就会红、肿。对于一些免疫力低下的人群，还会导致组织溃烂坏死。若不及时有效处理和治疗，很快就会引起败血症甚至导致死亡。
哪些人吃刺身有生命危险？
广东省疾控中心博士接受采访时说，肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉着病患者、免疫缺陷者(由其他潜在疾病或药物治疗引起)的患者，是感染创伤弧菌后发生败血症的危险人群。
高危人群在摄入生的或未煮熟的贝类后，可在12小时至3天内发病。超过一半的病人会死于原发性败血症;而在出现低血压的患者中，病死率超过90% 。
贝类食物的正确吃法
按照创伤弧菌感染的两种途径，专家建议贝类要煮熟煮透方可进食。
烹饪带壳的贝类时，煮食需水沸至贝壳张开后5分钟，蒸食需至贝壳张开后9分钟，切勿吃烹调过程中壳未张开的贝类。
烹饪不带壳的贝类时，煮食需水沸后3分钟，炒食需温度约为190℃至少10分钟。
此外，处理煮熟的贝类时，要避免被生的海产品或被污染的海水污染;贝类食品烹调后要及时食用，剩余部分密封冷藏。
平时要提防这7个饮食误区
1、胃虚寒者慎食猕猴桃
猕猴桃是美白界的“宠儿” ，其极为丰富的维生素C能有效地抑制皮肤的氧化作用，起到美白、祛斑的效果。
但是由于猕猴桃性寒，非人人皆宜，特别是胃虚寒、月经过多、尿频、经常性腹泻和容易流产的人应慎食。
2、栗子和豆腐会生结石
【饮食误区海鲜千万别这样吃病死率超九成】栗子的甘香源自它的草酸，但与豆腐混合在一起食用的话，这种草酸就会与豆腐中的氯化镁、硫酸钙相结合，形成草酸镁和草酸钙，属于白色沉淀物质。
停留在人体肠胃里会影响钙质的吸收，还容易患有结石症状。同理，豆腐不可以与含草酸类的食物同食，如菠菜、竹笋等。
3、尿频者不宜过量食用油麦菜
油麦菜的营养价值很高，味道也特别，它高含量的蛋白质和维生素群有效地治疗神经衰弱、降低胆固醇和控制抗氧化方面的疾病。不过油麦菜属于比较寒凉的蔬菜，尿频、胃寒的人注意不适过量食用。
4、柿子海鲜可致呕吐腹泻
海鲜中的鱼虾蟹、藻类都是富含蛋白质和钙的食品，而柿子含有较多的鞣酸，两者同时食用的话，海鲜中的蛋白质和钙容易和柿子的鞣酸发生作用。

饮食误区 海鲜千万别这样吃病死率超九成

饮食误区海鲜千万别这样吃病死率超九成