包粽子冷水下锅还是热水下锅


包粽子冷水下锅还是热水下锅

文章插图
自己包的粽子一定要冷水下锅,这样才可以让粽子受热均匀,从而完全熟透,如果是热水下锅,很容易造成粽子里面生外面熟 。
自制粽子时需要将买回来的粽叶要先用开水浸泡一天,换几次水,把粽叶洗净,2张光滑的面朝上,叠到一起,如果是糯米的粽子,提前浸泡三个小时,然后放入枣就可以了 。
如果是肉粽,则需要提前将肉馅制作好,可以在浸泡糯米的时候加入一些盐,这样口感才不会差 。
【包粽子冷水下锅还是热水下锅】包粽子的形状随意,重点是尖角的地方不漏米就可以,三角、四角、八角都随意,粽子的馅料放在中间就可以,只要保证不漏出来,都是可以的 。
想要让煮粽子的时候不漏米,煮制的期间,可以用重物压一下,这样不仅方便缠线,更能节省很多的时间,放入水中煮的时候可以用盘子或者是光滑的石头压起来,这样煮出来的粽子更容易熟 。
另外,煮粽子的水一定要没过粽子,不然粽子很不容易煮熟 。
 标签:烹饪技巧