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14、干货类海带木耳腐竹冻豆腐水豆腐豆腐皮粉丝黄花菜等等典型的火锅食材包括各种肉类海鲜类蔬菜类豆制品类菌菇类蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用有些吃法还会蘸上 。
15、手切羊肉已经成为涮火锅必备的食材，肥精相间的羊肉下到热气腾腾的火锅中，在加入一些蔬菜荤菜等别的食材，那个味道会更加鲜美，手切羊肉虽然好，但是不要涮太久了，太久之后它的肉就不在鲜嫩2金针菇 有很多不喜欢 。
16、3蔬菜类如白萝卜胡萝卜番茄冬笋莴笋韭菜土豆山药海带藕黄瓜冬瓜生菜油麦菜娃娃菜白菜菠菜卷心菜空心菜西兰花香菜等海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整 。
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