黄鱼汤的做法黄鱼汤的做法家常( 二 ) _生活百科

四、黄鱼的选购
很多朋友在购买黄鱼时，可能会遇到不法商家出售的假黄鱼或不新鲜的黄鱼。买黄花鱼要注意哪些问题？下面让边肖给你介绍一下。
技巧一：辨别真假。
黄鱼和白鱼外形相似，但价格相差很大。一些无良商家将白花鱼染成黄色，当作黄鱼出售牟利。如果是染色的白花鱼，用纸巾擦拭鱼身，会留下明显的黄色，冰面也会呈现黄色；把这些冰块泡在水里，水会变成啤酒色。
另外，真假黄鱼也可以通过鱼嘴来辨别。黄鱼的嘴是圆的，白鱼的嘴是尖的。
挑选技巧二：区分新鲜度。
1.观察黄花鱼的嘴。新鲜黄鱼的口腔比较干净，次品黄鱼的口腔比较脏。买的时候可以捏嘴看看。
2.观察黄鱼的眼睛。新鲜的黄花鱼，眼球凸出，黑白相间，表面有光泽；非鲜黄鱼，其目呆，阴白。
3.观察黄花鱼的鳞片和表皮。新鲜的黄花鱼，鱼鳞紧贴鱼皮，不易掉鳞脱皮；非新鲜黄花鱼，其鳞片松散，容易脱落。

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