黄鱼汤的做法 黄鱼汤的做法家常


黄鱼汤的做法 黄鱼汤的做法家常

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大家好,小科来为大家解答以上问题 。黄鱼汤的做法家常,黄鱼汤的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、黄鱼汤的做法
黄花鱼含有丰富的营养成分,如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质元素等 。黄花鱼肉很好吃,有很多种做法 。可以蒸,可以红烧,可以做成汤 。将黄花鱼做成汤,味道香甜可口,营养更容易被人体吸收 。黄鱼汤的做法是什么样的?让边肖介绍黄鱼汤的做法!
黄色鱼汤
材料:黄鱼1条、番茄1个、蛤蜊适量、金针菇、火腿、香菜、姜、大葱、盐、胡椒粉 。
练习:
1.黄花鱼处理干净后,沥干水分,在黄花鱼两侧各切两刀,然后在黄花鱼上均匀地抹上少量盐进行腌制 。
2.火腿、生姜切片,大葱切小块,金针菇撕成丝,西红柿用开水焯一下,去皮切片 。
3.将锅放在火上,热锅加适量油,然后放入黄鱼,两面煎至金黄色,再放入生的
葱爆姜片 。
4.锅中倒入大量热水至黄鱼淹没,然后放入火腿片,盖上锅盖,中火煮5分钟左右 。
5.然后加入金针菇继续煮2~3分钟,再加入蛤蜊和番茄片再煮一分钟 。最后加入盐和胡椒粉调味 。
二、黄鱼汤的营养价值
黄花鱼味道鲜美,营养丰富,可以和很多食材一起煲汤 。大家可以根据自己的口味来选择 。黄花鱼汤有哪些营养价值?让我们来看看 。
黄花鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、烟酸、-维生素E和多种矿物质元素,尤其是硒 。硒是抗氧化营养素,是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分 。研究表明,硒能抑制、阻断和消除多环节自由基的毒性作用,因此具有明显的抗癌和抗衰老作用 。此外,硒还能增强人体免疫力,减少疾病的发生 。
蛤蜊营养也很丰富,用黄花鱼做汤是个不错的选择 。蛤蜊富含蛋白质、维生素、碳水化合物、碘、铁、钙、磷等矿物质元素 。此外,蛤肉含有一种7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,可以降低血清胆固醇 。这两种物质具有抑制肝脏胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用,从而降低体内胆固醇 。
黄鱼和文蛤营养非常丰富,有很好的食疗作用 。如果人们在饮食中用黄鱼和蛤蜊做汤,对身体非常有益 。
三、制作黄鱼汤的注意事项
黄鱼味甘、性平,含蛋白质及多种氨基酸,有补气、开胃、填精、安神的功效 。把黄鱼做成汤,味道鲜美,男女老少都喜欢 。那么,做黄花鱼汤有哪些注意事项呢?下面让边肖来介绍一下 。
1.黄花鱼分为“大黄鱼”和“小黄鱼”,其中小黄鱼的肉质更加鲜美细腻 。对肉质有要求的可以选择小黄鱼;不过小黄鱼的骨刺比较多 。对于小孩或者老人,可以选择骨刺少的大黄鱼 。
2.制作黄花鱼汤时,一般需要先将黄花鱼煎一下,以去除腥味 。炸黄花鱼的时候,用中火 。现在,将鱼身的一面煎至金黄色,然后翻过来,将另一面煎至金黄色 。黄花鱼煎的过程中,不要随意翻鱼,以免弄破鱼的皮和肉 。
【黄鱼汤的做法 黄鱼汤的做法家常】3.炸好的黄花鱼下锅煮的时候,要减少翻鱼的次数,不要把鱼身弄断 。
4.如果选择蛤蜊和黄花鱼做汤,买蛤蜊的时候可以拿起来轻轻拍打 。如果它们发出“砰”的声音,那就意味着蛤蜊不是活的;相反,如果是清脆的“咯咯”声,说明蛤蜊是活的,新鲜的 。
5.最好提前一天把蛤蜊泡在水里,这样蛤蜊可以把沙子吐出来,不会吃到带沙子的蛤蜊肉 。