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三文鱼的营养价值很高，富含不饱和脂肪酸，可以降低血脂和血胆固醇，同时还能防治心血管疾病，在食用三文鱼的时候，对于孕妇、小孩子、以及肠胃不适的人群来说，就不要选择生吃了，熟吃三文鱼是最安全的 。
三文鱼的营养价值禁忌
三文鱼富含维生素以及铁、钾、钙、镁、硒等微量元素 。三文鱼可以有效预防糖尿病等慢性疾病的发生，它还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，可以将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一 。
【三文鱼的营养价值禁忌】需要注意的是痛风患者、肝功能受损、海鲜过敏以及患有出血性疾病的人群，都不宜食用三文鱼，以免加重病情 。在食用三文鱼的时候不能和富含饱和脂肪酸、草酸、鞣酸以及性质燥热的食物同食，以免引起不适，危害身体健康 。