主体：分析成绩缺憾，总结经验教训 。
结尾：分析问题，明确方向 。
3、落款
署名与日期 。
4.餐厅经理的工作计划要怎么写餐厅开业筹备工作 -餐厅开业计划书： 作为一家新开餐厅，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐厅，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响 。
希望具备一定的可操作性，提供实实在在的帮助 。做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战 。
本文采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作 。一、餐厅的工作任务 餐厅服务，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐厅管理，对整个餐厅的经营管理都有非常重要的意义 。
主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要 。二、餐厅开业筹备的任务与要求 餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备 。
具体包括： 三、确定餐厅的管辖区域及责任范围 餐厅（经理）一般要提前2个月到岗 。到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局 。
然后根据实际情况，确定的管辖区域及部的餐厅主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理 。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定 。
在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识 。餐厅范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室；员工餐厅也由统一管理 。
四.确定餐厅主要功能及布局 。根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐厅区域要进行详细的功能定位 。
在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地 。五.餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等 。
六.制定物品采购清单 餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成 。采购，在制定各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.餐厅的建筑特点 。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系 。2.餐厅的设计标准及目标市场定位 。
餐厅管理人员应从的餐厅实际出发，根据设计的标准，同时还应根据餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的配备需求 。如高档宴会的布置需要 3.其它情况 。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等 。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等 。
此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准 。4协助采购 餐厅经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对餐饮部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅经理应密切关注并适当参与采购工作 。