火锅的食材有很多 ， 能涮的都能放进去其中比较常见的是各种蔬菜肉类菇类等等蔬菜土豆西红柿菠菜大白菜等等有丰富的纤维素 ， 能够促进消化肉类鸡肉鸭肉鱼肉牛肉羊肉猪肉等等以及各类肉做成的火锅 。
干货类海带木耳腐竹冻豆腐水豆腐豆腐皮粉丝黄花菜等等典型的火锅食材包括各种肉类海鲜类蔬菜类豆制品类菌菇类蛋类制品等 ， 将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用有些吃法还会蘸上 。
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火锅吃的食材有肉类蔬菜海鲜等1肉类 ， 如牛羊猪肉猪内脏猪舌头猪肝培根午餐肉毛肚黄喉鸭肠鸡翅脆皮肠鹌鹑蛋火腿肠香肠肝蹄筋牛蛙等2海鲜 ， 如蟹肉鱼丸鲜贝牡蛎鱿鱼海虾 。
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