桂皮和肉桂的区别 桂皮和肉桂的区别在哪里


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肉桂和桂皮来源不同,颜色不同,营养成分也不同 。肉桂和桂皮是樟科植物,但不同树种的天然树皮来源不同 。辨识度最高的是外观,肉桂颜色较深,肉桂颜色较浅;配料中有挥发油类物质,肉桂醛差别不大,但肉桂含量略高,肉桂营养更均衡 。
一、桂皮和肉桂的区别
1.不同的皮肤来源
肉桂和肉桂是樟科不同肉桂属植物的树皮 。肉桂是天竺桂、川桂、细桂、肉桂的树皮,而肉桂是不同波源的肉桂的树皮 。一般来说就是从不同的树上剥下来的干树皮 。
2.不同的颜色
肉桂的外观多为黑褐色或深褐色,内部则为棕红色或深褐色 。表面平整,有细纹,用指甲刮也没有油迹 。肉桂质地较脆,外观略显粗糙 。表面多为棕红色,指甲刮伤后会留下油痕 。
3.不同的营养成分
肉桂和桂皮都有挥发油类物质,主要成分肉桂醛差别不大,但肉桂的含量略高,肉桂的营养更均衡,肉桂的选择性更多 。肉桂只有一种,营养成分自然处于劣势 。
结论:每个人都知道桂皮和肉桂的区别要区分他们,只要看他们的外表,他们可以通过比较来区分 。肉桂是深色的,但肉桂是浅色的 。两者都是香料,功能相似 。