家庭自制泡菜的做法,简单易学,快来看一下吧


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文章插图
1、食材:花椒3克、干辣椒25克、生姜1片、白酒15克、苹果1个、梨1个、胡萝卜适量、甜萝卜适量、水胡萝卜适量、菜头适量、芹菜适量、菜花适量、精盐适量、生姜适量、白酒适量 。
2、把买来的泡菜坛洗干净晾干,注意不要沾油和生水 。
3、将食材洗净晾干 。
4、将配料切成合适的大小 。建议不要太小,不容易捞出来 。
5、把所有的配料放进罐子里 。
6、加入盐、白酒和开水 。
7、加入适量的白酒 。
8、在坛子里加水把咸菜坛子封好,20天后就可以吃了!就是喜欢酸点的,少放点盐,多腌一会儿 。如果喜欢咸的,多放点盐,腌制时间会短一些 。
9、在等待的过程中,罐子每天都会冒泡 。正在发酵,没关系 。如果不冒泡,可能罐子漏了,检查一下 。注意咸菜不能沾油,会出现白发 。如果看到白发,可以加点白酒缓解 。
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