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【鸡丁刀削面的做法 鸡丁刀削面的做法和配料】1、首先,把鸡肉切成小块,腌制一下 。加入适量盐、鸡精、葱、姜、蚝油、白胡椒粉 。
2、准备好所有的材料 。将耳朵,油煎豆腐皮和蘑菇切成丁,八角和葱姜 。
3、开始卤制,锅里比平时多放一点油,中小火炒大茴香椒 。
4、放入葱姜爆香,再放入郫县豆瓣酱中用火煸炒出红油 。
5、加入清水,卷起来,加入炒好的豆皮,香菇,木耳 。
6、把它卷起来,加入鸡肉 。肉熟后,加入适量的盐、鸡精和糖 。
7、将水烧开,放入六成熟的蔬菜,倒入少许面汤,倒入卤水,加入香菜即可完成 。
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