黄骨鱼汤怎么做好喝又营养窍门,怎样做黄骨鱼汤正宗 _鱼汤

【黄骨鱼汤怎么做好喝又营养窍门,怎样做黄骨鱼汤正宗】黄骨鱼汤：营养丰富，汤色奶白，味道鲜美，不仅好看还好喝
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食营养丰富，非常鲜美，汤色奶白，非常适合小孩子和老年人食用，它就是黄骨鱼汤。
相信大家都是非常喜欢喝鱼汤的，当然小编也不例外，基本上都用鲫鱼来炖汤，味道鲜美，而且汤色很白，特别好喝。不过鲫鱼的刺很多，所以如果孩子吃的话容易卡到喉咙，那么其实我们可以替换成黄骨鱼来炖汤。黄骨鱼的刺很少，它的营养也是非常丰富的。特别是搭配黄豆一起煮出来的鱼汤，味道极其鲜美。

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黄骨鱼在每个地方叫法是不一样的，我们湖南这边叫黄骨鱼，有的地区叫黄鸭叫，不管是哪一种，其实都是一种鱼，它煲出来的汤，奶白色非常好看，也非常好喝。黄骨鱼是一种富含高蛋白的鱼类，用来增强免疫力是非常棒的。而且它的脂肪含量在鱼类里算是最低的，钙质很丰富，对特别适合老人和小孩食用。那么接下来就跟着小编一起来看一下，黄骨鱼汤是如何制作出来的吧。

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用料准备
美食名称：黄骨鱼汤
主料：黄骨鱼，黄豆
辅料：盐少许，生姜适量，料酒，香葱

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黄骨鱼汤的制作方法
第一步：我们把黄骨鱼洗净，放入清水中浸泡一会儿，用来去除血水；黄豆洗净泡发；生姜洗净去皮，切成姜末，放置一旁备用。
第二步：起锅烧油，锅热后再倒油，把生姜放进去进行爆香，香味出来后，将黄骨鱼一条一条地放进去，煎至黄骨鱼表皮呈焦黄色的时候捞出。这样一来就能保证在熬汤的时候，黄骨鱼汤不仅香浓，而且是奶白色的。

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第三步：我们把提前煮好的黄豆放入锅中倒入适量清水，这个水量的话是看你需要多少汤就放多少水。然后放完之后将鱼再次放进去，大火炖煮十分钟，十分钟之后转小火炖煮十五分钟。煮到汤汁，出现奶白色的时候，加入适量的盐调味。最后起锅前撒上少许葱花就可以了。

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制作黄骨鱼汤的小知识
1.如果你想要汤色是奶白的，那就必须在加水之前，将黄骨鱼煎至鱼皮呈现焦黄色
2.炖煮的时间还要稍微久一些，这样一来，熬出奶白色是非常容易的事情。
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