文章插图
1、首先,把肉(牛羊肉)切成薄片或小块 。然后倒入碗中,同时加入3-5片姜,再打入几个鸡蛋和适量葱段 。
2、加入适量调料 。加入适量的盐、胡椒粉、糖、十三香、酱油(喜欢颜色浅一点的就少一点)、调味油(由几种香料调配而成的熟油)、孜然粉(烧烤必备) 。去腥增香效果特别好,有新疆风味 。
3、加入味噌调料 。加入1勺蚝油提鲜,1勺咖喱粉(牛羊肉一定要放,猪肉可以放也可以不放) 。料酒绝对是腌制烧烤必不可少的,多一点少一点都无所谓 。
4、筷子搅拌 。各种调料放好后,用筷子搅拌均匀,最后倒入1勺熟油(炸花生油最香),用它封住烤肉,然后放在一边腌制2-3小时 。
【家庭烤肉的腌制方法 家庭烤肉的腌制方法空气炸锅】
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