麻球的做法和配方 空心麻球的做法和配方

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1、二、空心麻球材料:糯米粉200克;白糖100克 。
2、做法:将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了);2、搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可 。
3、三、鸳鸯麻团材料:糯米粉250克,椰蓉50克,白芝麻50克,黑芝麻50克,全蛋25克,黄油25克,牛奶25克,细砂糖25克,白砂糖50克,泡打粉1茶匙,水200ml做法:椰蓉陷原料:椰蓉50克,全蛋:25克,黄油25克,牛奶25克,细砂糖25克;2、制作:准备好原料,黄油提前室温软化;3、用蛋抽把软化的黄油搅打均匀 。
4、加入白砂糖继续搅打匀;4、加入一半左右的全蛋液搅打均匀后,再加入椰蓉拌匀;5、最后加入牛奶,再用蛋抽搅打均匀,静置15分钟后再使用,为了让椰蓉充分吸饱牛奶液,这样椰蓉陷会更加饱满;6、侣麻团原料:糯米粉250克,白砂糖50克,椰蓉陷100克,,泡打粉1茶匙,白芝麻50克,黑芝麻50克,水200ml;7、玉米油30ml,炸麻团的油根据容器来决定用量;8、制作:糯米粉倒入一个大一点的碗中,加入一小勺泡打粉拌匀;9、200ml的清水加热至微温后,放入白砂糖,搅拌融化 。
5、然后把融化后的糖水分次加入到糯米粉中,一边加水一边搅拌 。
6、再加入30ml的玉米油,把面揉成光滑的面团;10、揉好的面团,平均分成10份 。
7、椰蓉陷也同样分成10份 。
8、取一份面团,包入馅料,慢慢收口;1包好的麻团胚在盘中沾满芝麻后,用手稍微按实,以免炸的过程中芝麻脱落;12、小锅中倒入适量的油,建议油宽一些 。
9、所以此时用小锅就比较有优势了;13、炸的时候,油温约6成热的时候,放入麻团 。
10、要小火慢炸 。
11、待麻团慢慢漂浮起来后即可捞出;14、捞出的麻团放在吸油纸上充分吸收表面多余的油份再食用 。
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