【haccp是什么意思 HACCP的意思】

文章插图
1、HACCP是危害分析关键控制点的缩写，即危害分析和关键控制点 。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味质量的最佳和最有效的管理体系 。
2、HACCP是一种科学、合理、系统的危害识别、评估和控制方法，以确保食品在生产、加工、制造、配制和消费过程中的安全性 。但它并不代表对健康的不可接受的威胁 。识别食品生产过程中可能存在的环节，并采取相应的控制措施，防止危害的发生 。通过监测和控制加工过程的每一步，降低了伤害的可能性 。

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