油条的家庭制作方法油条的家庭制作方法不加泡打粉 _生活百科

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1、配方：高筋面粉：200克，鸡蛋：1个，小苏打：3克，活性干酵母：3克，配料：食用油和盐。
2、将200克面粉放入碗中，打入1个鸡蛋。加入3克苏打粉、3克酵母和1茶匙盐，让面粉变得更浓。
3、边加水边搅拌，使其呈絮状。
4、面粉的吸水性不一样。多次加少量水，面团要稍微软一点。水多了再加面粉，干了再加水。
5、用手揉成一团。做面条的面团要稍微湿一点，刚开始会粘在手上。揉到面团不粘手。
6、此时加入1勺植物油，再次揉面，将面和油调匀。
7、揉捏均匀后，表面再抹一层油，防止粘手。
8、盖上湿布，发酵2小时至2倍大小。
9、2小时后将面团完全取出，不要拉；酵母发酵的最佳温度是35度。你可以把它放在蒸笼里隔绝水发酵，把蒸笼里的水加热，创造出和夏天差不多的温度。
10、在案板上抹一层油。
11、1将面团压平，不要再揉。
12、1然后用擀面杖擀出来。
13、1擀开后，盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；炸的时候更蓬松。
14、10分钟后，撕掉保鲜膜，将面团切成片。
15、1.将两片折叠在一起。
16、最后用筷子压在中间。
17、1两端稍微用力压一下，这样就可以炸了。
18、1锅里多放点油，烧至九成热。将面条轻轻一拉，放入油锅，小火煎。
19、油条浮起后，翻面，用筷子煎。
20、20，火不要太小不然不会脆，炸到金黄就可以夹出来；建议先炒个手。
【油条的家庭制作方法油条的家庭制作方法不加泡打粉】

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