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1、红烧狮子头，又名四喜丸子，是一道名菜 。将肥肉和瘦肉与菱角、香菇等材料混合，做成丸子，然后先炸后煮 。出锅后香味扑鼻，淡淡的香味会刺激食欲 。醇厚浓郁的肉和汁超级好吃 。
2、狮子头要软糯可口，肉要自己剁，而不是放在绞肉机里 。而且要肥瘦相间，瘦肉比肥肉略多 。不过时间有限的话，买现成的肉末也是可以的 。还有一点就是容器上，慢炖，砂锅最好 。已故国画大师张大千教授的名菜之一是“红烧狮子头” 。大千先生的做法是七分瘦肉，三分肥肉，细切粗切，大小要像米粒，但不要太细，让肉之间留有空隙才能含汁 。
【红烧狮子头是哪个地方的菜 红烧狮子头是哪个地方的菜名】

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