儋州美食 _儋州

儋州美食
1、锅边馍：锅边馍是儋州人必不可少的早餐，俗话说“穷也锅边馍，富也锅边馍”，食材品种多，味足。锅边馍是儋州常见的小吃，馍色为白色，馍片呈不规则的块状，伴有汤汁，口感细软，软而不腻，呈现浓郁米香味，馍汤鲜甜可口。
2、儋州米烂：海南小吃中粉类丰富，儋州米烂就是其中一种，米烂是儋州人最喜爱的食物之一。儋州米烂发源于儋州东成镇长坡墟宜伦江畔的小镇，出身“寒门”，因柔嫩爽口，富有韧性的口感被当地人称为米烂，实则是“米缆”，在儋州，人们早餐时习惯一碗凉米烂，一碗热骨汤，吃得齿颊留香。
3、王五狗肉：王五狗肉原产于儋州市王五镇，味道鲜美，历史悠久。王五狗肉又名"儋耳狗肉"，儋州流传着一首山歌："长坡米烂洛基粽，王五狗肉香透胸，马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。"讲的就是这种美食。
4、儋州红鱼干：在儋州，红鱼干是几乎家家户户必备的年货。这种鱼体量大，属于鱼类中比较凶猛的一族，以食小鱼为主，故生的浑身肥满。真正品质极佳的干红鱼是渔民在海上晒干的，鱼被捕捞上船后立即开膛去内脏晒干，不经过盐腌制，这种干红鱼呈金黄色，闻之有香味，吃之香甜，余味无穷。
5、新州糯米鸡：新州糯米鸡可是出了名的美食，那种情意绵绵的味道令人永生难忘。糯米鸡不是糯米包鸡，也不是鸡包糯米，糯米鸡只是它的一种名称，可能它炸出来的皮与鸡皮颜色相似，所以就叫糯米鸡。
6、海头猪肠馍：儋州最出名的猪肠馍当属海头的猪肠馍，做工细致口味独特。猪肠馍是用大米磨成浆加热蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为著称，可以包上做的馅料来吃。
7、光村沙虫：儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。沙虫可清蒸、鲜炒，也可新鲜下汤，沙虫汤味道鲜美，肉质爽脆，沙虫也可晒干加工，沙虫干是送礼上品，鲜美的沙虫粥是到儋州的游客必不可少的美味。
【儋州美食】

文章插图