文章插图
1、猪肉，又名擀面肉、东坡红烧肉，是眉山、江南的传统名菜 。
2、苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有东坡肉，各地也有不同的做法 。有的是先煮后烧，有的是先煮后蒸，有的是直接煮取汁 。
3、东坡肉的主要成分和形状都差不多 。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将牌，鲜红的，颜色是玛瑙 。拿起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻 。
【东坡肉是什么地方的菜 东坡肉是什么地方的菜系】

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