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没有油炸粉用什么代替
没有油炸粉可以用淀粉代替。淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物是淀粉分子。
淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀。
没有空气炸锅用什么代替【没有油炸粉用什么代替，没有空气炸锅用什么代替】可以用微波炉烤炉,或者用电饭锅也可以烹炸。

电饭锅代替不了空气炸锅，它们的功能和用途是不一样的。电饭锅主要是蒸煮功能，空气炸锅主要是烧烤炸制功能，所以从中可以看出，它们是不能互相代替的。如果想要有一种小家电代替空气炸锅，那么家用烤箱是可以代替空气炸锅的，他俩的功能相似。
做烧麦没有澄粉能用淀粉代替不能代替。
原料和特质不同。澄粉在台湾也叫做小麦淀粉，也就是无筋面粉，是将面粉加水揉洗出浆，沉淀之后倒掉多余的水，晒干后的粉末就是澄粉。一般用于制作虾饺等透明饺皮的点心。生粉也叫做玉米淀粉，提炼自玉米的白色粉末。勾芡的时候也可以用。太白粉一般是红薯、马铃薯提炼的。勾芡可以用，沾裹炸衣也可以用。生粉与太白粉可以互换，但是澄粉没有东西可以代替的。
没有玉米淀粉可以用红薯粉代替可以进行代替的。相对玉米淀粉来说，红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来似乎就不太细腻的样子。这样的淀粉如果用来勾芡的话，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。而如果用来裹粉炸东西的话，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。因为它吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余的湿润感。

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扩展资料
1、地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳.地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制。
2、地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。