家常甜点蜜三刀的做法，蜜三刀的做法和配方视频 _三刀

家常甜点蜜三刀的做法
蜜三刀是很多小孩子包括大人都很喜欢吃的东西。在外面买总归太贵、卫生又不太放心。现在教大家在家自己做蜜三刀，赶紧行动起来吧。
准备面粉，再准备面粉二分之一的芝麻，少许油。
搅拌均匀，揉成面团备用。
其余面粉加适量麦芽糖加水和成面团放置醒二十分钟。
将两个面团用擀面杖擀成两个长方形的面饼。
尽量大小一致。
将白面饼上面刷少许的一层水，把芝麻面饼盖在上面。
然后切成两厘米左右的长条，再切成两厘米左右的小块儿。
这个大小随自己的意思，想切什么样都行，不要太大。
最后再小刀的表面用小刀划三刀。
如果是自己家吃，怕麻烦的话也可以不划。
锅里上油烧热，炸成金黄色，过滤掉多余的油。
麦芽糖+白砂糖+水熬制成糖浆。
把炸好的蜜三刀放入糖浆中翻炒，使每一个都均匀裹上糖浆。
甜甜的蜜三刀出锅啦，赶紧来品尝吧。
蜜三刀的做法和配方视频1、主料：面粉400克。
2、辅料：泡打粉2克。
3、调料：花生油42克、白芝麻25克、麦芽糖210克、白糖10克、水160克。
4、皮料：中筋面粉35克、花生油7克、白芝麻25克、水20克
5、酥皮：中筋面粉350克、麦芽糖150克、花生油35克、泡打粉2克、水90克
6、糖浆：麦芽糖60克、白糖10克、水40-50克。
7、将皮料和酥皮的材料分别混合、揉成光滑的面团，然后盖上湿毛巾醒20-30分钟。
8、将饧好的皮料多揉一会儿，用擀面杖擀成薄片。
9、同样将酥皮面团揉匀，用擀面杖擀成同皮料皮大小一致的厚片。
10、在擀好的酥皮面皮上刷一点水，然后将皮料面皮同酥皮面皮叠加，用擀面杖再稍微擀一下，厚度约1.5-2厘米左右即可。
11、将擀好的面皮切成比麻将略小的方块。
12、用水果刀在切好的小块酥皮那面划三刀，不要划透。
13、将麦芽糖、白砂糖、水放进砂锅，小火边煮边搅拌，待锅内出现焦黄色密集小气泡糖浆就熬好了，关火。
14、汤锅内放适量的花生油，油温烧至170度时下步骤6处理好的面皮，炸至颜色金黄捞出控油。
15、将炸好的蜜三刀放入煮好的糖浆中涮两下至表面均匀的裹上糖浆，然后再撒上一点熟的白芝麻。刚做好的蜜三刀吃起来会有点脆，放置2小时候口感会回软。
正宗蜜三刀的做法视频全部蜜三刀的做法？
食材准备：
标粉发面2500克，干面750克，饴糖750克,碱50克，植物油约1500克。另备饴糖2500克蘸蜜用。
制作步骤
1.将面发成老发面，对上碱，和成面团。
2.干面750克，饴糖750克，和成饴糖面。发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀。
3.油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可。
老北京蜜三刀的做法美食原料
面粉1000克，花生油1500克（炸成品实耗350克），碱14克，面团用饴糖250克，过密用饴糖1400克。
美食做法
1、蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸9盆内，加水拌和均匀；
2、调制成“里子面团” 。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为3层，厚度约5厘米；
3、叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀?。?切成长小块，将宽边4角对齐折上，折边中间顺切3刀，成为4瓣，即为蜜三刀生坯下入另一锅锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。
美食特色
金黄透亮，松软香甜。
家庭自制蜜三刀的做法窍门今天小编分享一个家庭版蜜三刀的做法。
平时喜欢吃甜品，而且本身自己血糖低，外边买又觉得太贵，所以经常在家做来吃，每次看着全家人吃着自己做的美食，都有一种说不出的欣慰和成就感。
第一步：做酥面。
碗中加入50ml清水，加入80克麦芽糖，搅拌均匀，放一旁备用。
然后在盆中准备200克面粉，加入20克食用油，2克泡打粉，搅拌均匀，再加入调好的麦芽糖水，和成偏硬一点的面团，盖好盖子，松弛20分钟。这样，酥面就做好了。
第二步：做皮面。
30克面粉，加入一把熟芝麻，加入15ml清水，10克食用油，揉成偏软的面团。这样，皮面就做好了，同样松弛20分钟。
第三步：20分钟后，先取出酥面，擀成方形的面片，厚度0.5cm左右就可以。
把皮面取出，也擀成和酥面大小相同的面片。
把擀好的酥面放在皮面的上面，然后翻面，让皮面朝上，再擀一下，让两种面粘的更牢固，避免炸的时候分开。
切成约3cm左右的长条。
切好的长条翻个面，切成小方块，前三刀不要切断，第四刀的时候再切断。
第四步：炸。
锅中放油，油温四成热放入小方块炸，炸至金黄熟透后捞出。
第五步：裹糖液。
锅中加入80ml清水， 50克白糖，80克麦芽糖，小火熬制起大泡，倒入炸好的面块，快速翻拌均匀，然后再撒上一把熟芝麻增香。盖个盖子，焖两个小时以上，待糖液完全被吸收就可以食用了。
家庭版的蜜三刀完成，是不是超级简单呢，喜欢快点学做吧！
【家常甜点蜜三刀的做法，蜜三刀的做法和配方视频】以上就是关于家常甜点蜜三刀的做法，蜜三刀的做法和配方视频的全部内容，以及家常甜点蜜三刀的做法的相关内容,希望能够帮到您。