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藕通过什么获取养分藕丝还是藕皮
【藕通过什么获取养分，藕通过什么获取养分藕丝还是藕皮】
藕通过藕丝获取养分。莲藕的结构很特殊，它的体内的运输组织是螺旋状，即藕丝，通常称螺旋状排列的运输组织为环状管壁。在折断藕时，导管内壁增厚的螺旋部脱离，成为螺旋状的细丝，直径仅为3-5微米。这些细丝很像被拉长后的弹簧，在弹性限度内不会被拉断，一般可拉长至10厘米左右。藕丝不仅存在于藕内，在荷梗、莲蓬中都有，但是更纤细。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用，在我国的大部分省份均有种植。属莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

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藕通过什么获取养分藕通过水里面的淤泥获取养分的
藕为什么有藕丝藕丝有什么作用这就要观察一下藕的结构了。原来植物要生长，运输水和养料的组织，叫导管和管胞。这些组织在植物体内四通八达，在叶、茎、花、果等器官中宛如血管在动物体内一样畅通无阻。
植物的导管内壁在一定的部位会特别增厚，成各种纹理，有的呈环状，有的呈梯形，有的呈网形。而藕的导管壁增厚部却连续成螺旋状的，特称螺旋形导管。在折断藕时，导管内壁增厚的螺旋部脱离，成为螺旋状的细丝，直径仅为3～5微米。这些细丝很像被拉长后的弹簧，在弹性限度内不会被拉断，一般可拉长至10厘米左右。
做凉拌藕片切好的藕片已经用凉水浸泡了但下开水一煮还是会变黑了藕片发黑是因为它含有大量的淀粉，淀粉在空气中氧化，导致发黑。防止藕片发黑的方法：
1、先开水烫藕。先用沸水汆烫莲藕70秒，这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性，从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过，这种方法只适用于莲藕炖汤，此法用于凉拌藕片则会使得其口感变差，没有了脆嫩感觉。
2、盐水浸泡藕片。莲藕切开取皮后易被空气氧化变色，要避免这种情况的发生最好的办法就让莲藕在炒前隔绝氧气，所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑。扩展资料：莲藕喜温暖。15℃以上种藕才可萌发，生长旺盛期要求温度20-30℃，水温21-25℃ 。结藕初期要求温度亦较高，以利于藕身的膨大，后期则要求昼夜温差较大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利养分的积累和藕身的充实。休眠期要求保持5℃以上，低于5℃，藕易受冻。莲藕为喜光植物，不耐阴，生育期内要求光照充足，对日照长短的要求不严。前期光照充足，有利于茎、叶的生长。后期光照充足则有利开花、结果和藕身的充实。