怎么在家里就能做好吃又软的芋圆 _怎么

不知道从什么时候起，芋圆作为一种四季必吃美食，毫无理由的就霸占了吃货的胃。
芋圆的主要材料就是木薯淀粉，从木薯当中提炼出来的淀粉，用来制作芋圆或者甜品中的珍珠口感特别的q弹。

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芋圆不仅好吃又易做，夏日里不用紧盯着热烘烘的烤箱，只需揉一揉，煮一煮，即刻呈现一道夏日里的绝顶美味。

不过~~
简单的芋圆吃法可不简单哩，只要脑洞开的大，搭配种类无穷多，花样变着来，怎样吃都新鲜呐~~

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你看你看~~
甜糯的红豆、清爽的绿豆、
白净的莲子、绵软的薏仁，
剔透的西米……围绕在色泽晶莹，Q弹十足的芋圆旁，

看那美味的召唤，已不止垂涎三尺啦~~
想要一尝芋圆的清甜冰爽吗~
不用等啦~简单快手零失败~Q弹芋圆做起来~

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手工芋圆
芋圆是福建和台湾地区的传统甜点。主要是以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。

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加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。
许多甜点如豆花、刨冰，均会加点芋圆一起吃。
手工芋圆，无任何添加，非常健康，而且制作简单，在家就可以品尝到无与伦比的美味。

用料
3:1 芋头200g / 木薯粉70g / 细砂糖10g /水10g左右 /
2:1 红薯200g / 木薯粉90g / 细砂糖5g / 水5g左右 /
2:1 紫薯100g 木薯粉90g / 细砂糖5g / 水5g左右 /
玉米淀粉适量

步骤
Step 1
红薯、紫薯、芋头切片或切块，放入蒸锅，开中火蒸25分钟左右。蒸到能轻易戳透就可以了。

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Step 2
蒸好的红薯、芋头、紫薯趁热用叉子碾碎。

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Step 3
分别加入木薯淀粉、细砂糖和适量水，揉到完全融合，表面没有开裂的状态，揉到手光，面光，盆光的状态。
蒸好的紫薯红薯在凉透之后再加入木薯淀粉木薯淀粉遇到水往往会结成粘稠的凝块，因此常用来制作淀粉珍珠，接着再长时间加热煮软。

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Step 4
揉成一个光滑的面团，揉搓不粘手不开裂的状态。揉好的面团使用保鲜膜或者是锡纸包好，以免水分蒸发（揉面的时候不建议使用厨师机，以免揉过）

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Step 5
案板上和刀上撒少许木薯粉防粘，面团搓揉成条状。
方法A：用菜刀协助整形成方形，厚0.7cm左右，切成小块。
方法B：搓成条之后切块。搓长条比较容易裂开，需要稍微多加点水。

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Step 6
切成小块后，再撒适量木薯粉在芋圆上，把芋圆抖散开。

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Step 7
水烧开后，开中小火，先煮红薯圆和芋圆（要单独煮紫薯圆噢，防止颜色染到芋圆和红薯圆），漂起来后继续煮1-2分钟，尝一下没有硬芯就可以了。

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Step 8
盛出后放入冰饮用水里过凉，这样芋圆会更Q弹。凉水可以过2-3遍，可以用冰水（冷冻后的芋圆是不需要解冻的）。

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大功告成咯~ ，这个时候搭配上你喜欢的食材，就可以美美地享用啦~~
甜汤品种很多，如红豆、西米、芒果、葡萄干、桂花、蔓越莓等，挑选自己所爱，配在一起加入芋圆，当然最好在冰镇一下，哎呀，美滋滋的吃进嘴里，真是幸福满满啦~

如果喜欢加西米，那么煮的过程中一定还要注意再注意哟~

煮西米糖水

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水煮沸至冒大泡泡，轻轻撒入西米，让西米随着水波散开、滚动，不粘底也不互相粘块为理想。粘住的话，轻轻搅拌使其散开。（不用盖盖子，调成小火）

不要嫌麻烦，西米吃多少煮多少。
当煮到外面是透明的，里面是小白点的时候盖上盖子焖煮5-10分钟，放到冷水里过一遍，就会成为晶莹剔透的西米，喜欢粘稠的可以少过几遍冷水。

下面给大家几款搭配，这样吃更美味哟~
食材用量根据自己的需要，吃多少用多少哩~~

莲子+绿豆+薏仁+西米+芋圆

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莲子和绿豆都是盛夏的清热佳品，配上薏仁和西米，倒上一碗椰汁，浓郁的椰香，吃上一口，仿若置身于清凉的海边。

用料
自制芋圆 / 西米 / 绿豆 / 莲子 / 薏仁 / 椰汁
小贴士
[薏仁] 薏仁含有丰富蛋白质，有益于肌肤白皙光滑。
[西米] 西米性温味道甘甜，有健脾、补肺、化痰的作用。
[绿豆] 绿豆具消暑止渴、安定精神、补充元气等益处
[莲子] 莲子具有止渴去热、益胃安神等益处。
【怎么在家里就能做好吃又软的芋圆】

水果+蜜豆+芋圆

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水果的清香混合着芋圆的Q弹，蜂蜜的甜润配上蜜豆的软糯，一碗下去，麻麻再也不用担心我吃水果的问题啦~~

用料
自制芋圆 / 蓝莓 / 芒果 /
蜜豆 / 橙子 / 蜂蜜（水果可以根据自己的喜爱自行添加哟~）

用料
[蜜豆] 富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。
[蜂蜜] 蜂蜜能够润肠通便，有助消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。
[蓝莓] 蓝莓具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分较高。
[芒果] 芒果含有糖、蛋白质、粗纤维，且所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高。

薏仁+蜜豆+莲子+芋圆

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Q爽的小芋圆搭配着莲子清香，醇厚而滑嫩之中又透出薏仁的甘甜与蜜豆的甜糯，温和平缓，就像幸福生活，尽显在点点滴滴。

用料
自制芋圆 / 蜜豆 / 莲子 / 薏仁 / 椰汁
小贴士
[薏仁] 薏仁含有丰富蛋白质，有益于肌肤白皙光滑。
[蜜豆] 富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。
[莲子] 莲子具有止渴去热、益胃安神等益处。

小贴士
1）红薯含糖量较高可以不放白糖，喜欢甜食的小伙伴也可以额外再加糖的哟~

2）面团会开裂，一定是水太少了，这样情况下，可分多次少量加水再揉；

3）如果想用果蔬粉代替也是可以滴，不过，为了口感最好是用原料制作呢~

4）制作中不建议先把木薯粉烫熟；

5）不建议用紫薯粉代替紫薯哦~

6）喜欢山药的小伙伴，可以用山药制作小丸子~

7）一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就可以了（木薯粉或者玉米淀粉要撒均匀，冷冻保存1个月）

8）特别注意哟~~木薯淀粉和玉米淀粉不能等同的；

9）需要冷冻芋圆的是生的冷冻，煮熟之后保存24小时；

10）芋圆长时间不用的话，放一点水，用密封盒装好，一般24小时使用完；

11）揉面的时候也可以加抹茶粉，可可粉，跟木薯淀粉一起加，再加水，和面团混合煮好之后就可以捞出来了；

12）椰浆可以用椰汁饮料代替，但是建议用椰浆；

13）芋圆没有成型的原因可能是面没有揉好呢，所以揉面很重要~

14）没有用完的椰浆，需要把开口擦干净，然后用夹子加紧用锡纸包住。