麸浆馃&舌尖上的麸浆馃

每个城市都流传着一些美食的传说，食客们用各种动人的故事来渲染，慢慢地演变成了，城市文化中最活色生香的一部分。
小巷尽头，远处拐角，或是此刻门后，都隐藏着美食的故事。就像拥有绝世武功的扫地僧一般，看似平凡无奇，一出手便能震惊江湖。

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汤溪麸浆馃，称得上是金华江湖里的扫地僧。不用其他的传说故事渲染，便成为当地人不可或缺的记忆。

大隐隐于市，熙攘的市场角落中两个箩筐一根扁担，每日定时清晨起摊，午间收摊，不用刻意吆喝，每日的馃子都能倾售一空。
儿时，夏日午后的金华，总是充斥着懒散的闷热气息。树荫下，老街上，小巷里，偶尔有一两家半掩门的小店，宣示着夏日的倦懒。劲道清凉的麸浆馃，成了那时炎夏中一道必不可少的消暑盛品，满口下去甜香的糖水混合着芝麻香充斥了整个童年。

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这一份劲道爽口的麸浆馃看似朴素无奇，却包含着深厚功力。权英和素球两夫妻做麸浆馃已经三十余年了，早已是各中好手。
每日午后太阳微斜，便开始新一轮的制作，和好的面粉，经历5、6小时浸泡揉洗，洗出浆水与筋面，浆水静置沉淀。筋面交由素球制成面筋，揪一块面团，往两根筷子一缠，煮好便是环环相扣的面筋，稍微加点配料炒制就是备受欢迎一道的家常菜。

【麸浆馃&舌尖上的麸浆馃】
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第二日凌晨2点左右，开始新一日的制饼流程，麸浆炒熟，包入白糖芝麻馅料，用传统模印压型，上锅蒸熟。在忙碌身影中，今日的这一波麸浆馃开始陆续成型，天也开始启明，又到了出摊的时候，一天的忙碌周而复始，始终如一。

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由于麸浆馃的制作工艺繁琐，利润低薄，现在这一份传统味道已快消失殆尽。但总有一些人，秉承最初的心意，一箪食，一瓢饮，在陋巷，只为其乐。