小心吃白米吃出二型糖尿病 _白米

目录：
第一章：小心吃白米吃出二型糖尿病
第二章：反式脂肪又添“新罪”
第三章：美国研究称“八杯水”美容无效
我国南方地区的主食一般以白米为主，但美国哈佛一项研究发现，长吃白米的人患二型糖尿病的概率要比不吃白米的人高的多，这是为什么呢？这个说法科学吗？
小心吃白米吃出二型糖尿病
美国哈佛大学研究人员发现，食用白米与罹患二型糖尿病之间可能存在某种关联。所谓白米，是指精磨去除稻米外层部分的精制米，有别于糙米等其他稻米品种。
哈佛大学公共卫生学院研究人员在分析先前在多国所做调查后认为，白米可能会增加罹患二型糖尿病的风险。
研究中，这一团队调用前人历时22年在中国、日本、澳大利亚和美国所做有关饮食结构与糖尿病的统计数字。4个国家的数据整合后表明，在接受随访调查的全部35万4国民众中，最终大约13万人罹患二型糖尿病。
按国别分类统计，中国和日本患二型糖尿病的几率比美国和澳大利亚患病几率高55%;而在美国与澳大利亚之间，这种几率差别较?。焦裰诨级吞悄虿〉募嘎什钪挥?2% 。
研究者认为，中日和美澳调查对象在患病几率方面出现较明显差别，可能源自白米在不同地区饮食结构中的分量差异。法新社援引哈佛大学的论文报道，在中国、日本等亚洲国家，人们每天吃三顿至四顿白米;而在美国、澳大利亚等西方国家，白米在饮食中的地位骤然下降，平均每周只吃一两次。
近些年，精制白米已成为全球稻米商品中的主力军，农产品机械化的普及使稻米加工更加快速高效，为了寻求口感、外观和规格上的优质，原生稻米被碾制、打磨、抛光，留下的是外表光鲜却失去大部分营养的精制白米。与之相比，糙米纤维更多，富含镁和多种维生素，碳水化合物血糖指数低，在人体内缓慢释放能量，患糖尿病的风险相对白米更低。
尽管似乎在白米与糖尿病中寻找到某种关联，但研究人员说，一方面，这种关联需要进一步科学证明;另一方面，白米绝不是导致糖尿病的唯一原因。换句话说，如果患有糖尿病，并非只需“戒白米” 。
研究团队承认，他们的结论具有局限性，因为在调查中，不清楚不同地域的人们在食用白米之外吃了什么或没有吃什么，其他物质的摄入或不摄入都可能影响研究准确度。
但研究人员同时劝告糖尿病高风险人群，应当禁食所有高糖与高脂食物。孙奇说，在关注白米的同时，人们应当密切注意他们食用的其他食物，需要点明的是，糖尿病患者或高风险人群应当关注整个饮食结构，而不是某种单一食物。
反式脂肪又添“新罪”
美国一项最新研究显示，常食用含有反式脂肪的食物使人易怒、攻击性变强。研究人员为此建议，尤其不要给未成年人食用含有反式脂肪的食物。
加利福尼亚大学圣迭戈分校医学系研究人员调查945名男女的反式脂肪摄入量和行为变化，结果发现，不论年纪大小，那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。
研究人员询问研究对象的攻击历史、攻击手段、自我评价、易怒程度等信息，采用“外部攻击行为”评判标准，综合考虑研究对象的性别、年龄、受教育程度、是否吸烟、是否饮酒等因素后得出上述结论。
研究带头人比阿特丽斯·戈洛姆说：“我们发现，更多的反式脂肪与更强的攻击性之间存在明显关联。评判因素中，超过已知其他攻击性预测变量，更多反式脂肪始终预示着攻击性和易怒。”

小心吃白米 吃出二型糖尿病

小心吃白米吃出二型糖尿病