如何挑选薏米 3种方法教你挑好薏米

如何挑选薏米
薏米其状呈宽卵形或椭圆形 , 长4~8㎜,宽3~6㎜,表面呈乳白色、光滑、偶有残留的黄褐色种皮,顶端钝圆 , 基部较宽而微凹,是淡棕色的点状种脐,背面圆凸,后面有一条较宽而深的纵沟,质坚实,断面呈白色,气味微甘,以粒大、饱满、色白者为佳 。
【如何挑选薏米 3种方法教你挑好薏米】1、选有光泽的薏米
要看薏米是否有光泽,有光泽的薏米颗粒饱满,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高 。
2、看薏米的颜色
好的薏米颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看 。
3、品薏米的味道
上品薏米味道甘甜或微甜,吃起来口感清淡 。
特别提示:
在挑选苡米时,一定要闻一闻,因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米,经过漂白加工后,可以使其表面颜色返白,但是其味道却很难改变 , 如放置时间太久,苡米的甘味会大大的减少,有些甚至还会有一些霉变的味道 , 另外还可以将其敲开 , 看一下里面是否为白色 , 如果发灰有霉味的请不要买 。
薏米的保存方法
半年内 , 存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则 。其中低温是最关键的因素 。另外如果购买的是袋装密封薏米 , 可从包装上的日期起算,保存不应超过六个月 。开袋后要尽快食完,如有少量剩余,应用密封夹夹紧包装袋,放入冰箱内冷藏保存 。
薏米的功效与作用
1.对心血管的影响
抑制呼吸中枢,使末梢血管特别是肺血管扩张 。
2.抗肿瘤
尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 。
3.增强免疫力和抗炎作用
薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用 。
4.降血糖
可起到扩张血管和降低血糖的作用,尤其是对高血压、高血糖有特殊功效 。
5.抑制骨骼肌的收缩
薏仁可抑制骨骼肌收缩,能减少肌肉之挛缩 , 缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩 。
6.镇静、镇痛及解热作用
具有镇静、镇痛及解热作用 。对风湿痹痛患者有良效 。
7.降血钙、延缓衰老
提高机体的免疫能力 。
8.水肿
具有去水肿的功效
药理作用
1、荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物,能抑制艾氏腹水癌(ECA)细胞的增殖 , 显着延长动物的生存时间 。从该提取物进一步分离的2个组分,其一可引起癌细胞的原生质变性,另一组分能使细胞核的分裂相停止于中相 。
2、薏苡仁的丙酮提取物,小鼠腹腔注射也能抑制ECA的生长,此种抗肿瘤活性可转移到石油醚可溶的酸性部分中 , 若将其皮下注射,可使腹水变透明,肿瘤细胞几乎消失,但这一部分的毒性也相应较高 。薏苡仁丙酮提取物还对子宫颈癌14(U14)及腹水型肝癌(HCA)实体瘤有明显抑制作用 。
3、临床应用薏苡仁配伍的煎剂 , 能观察到对晚期癌症患者有延长生命的效果,并发现给癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后,经腹水检查 , 癌细胞的原生质发生显着变性 。还发现薏苡仁50%乙醇提取物可促进培养的扁平上皮癌细胞的角化 。