3.经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗 。
4.健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率 。
5.薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用 。
6.薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益 。
薏米的保存方法
半年内，存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则 。其中低温是最关键的因素 。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月 。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存 。
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