猴头菇生虫子怎么处理，新鲜猴头菇的家常做法是什么 _猴头

猴头菇生虫子怎么处理【猴头菇生虫子怎么处理，新鲜猴头菇的家常做法是什么】
如果猴头菇虫蛀不多，将猴头菇清洗干净，再置于烈日下干燥后仍然可以继续食用或保存；若猴头菇上虫蛀较多，有很多虫卵或小虫，建议直接扔掉，不要继续食用，以免引起身体不适。
猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

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新鲜猴头菇的家常做法是什么准备材料：猴头菇1条、香葱1条、蒜子1颗、生姜0.5茶勺、蒸鱼豆豉汁0.5茶勺、黑胡椒粉0.5茶勺、生抽一汤勺、盐适量、鸡精适量。
1.猴头菇洗净挤干水切段，放到一旁晾干备用。
2.猴头菇切片，注意不要太厚，切太厚不容易熟。
3. 切片的薄厚程度要尽量保持一致，不然会出现半生熟。
4.锅大火烧红后加油，油开始冒烟马上倒入猴菇片翻炒至金黄。
5.倒入生姜和蒜子，翻炒一分钟后加调料：生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。
6.翻炒至猴菇片上色均匀后关火，加葱翻炒半分钟准备出锅即可。