1、加糖面包
美国最常见的面包 , 莫过于大量生产的白色圆包 。优质的面包的确只是由面粉、水 , 再加少量盐和酵母加工而成 。然而现在的成品包装白面包含有糖、玉米糖浆和很多其他成分,经过这些程序加工出的食物 , 一旦你咽下肚,它会很快转化成血糖 。甚至,现在许多批量生产的全麦面包对健康也是有害的,因为它们通过一些“有害物质”提高了口感:糖 , 盐,还有软化剂 。最好选择葡萄干燕麦面包或用纯果酱涂抹的大麦面包 。
2、鱼片
一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成,这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等),而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签 。不过 , 请大家注意,鳕鱼片的包装袋上往往会列出一二十种配料,繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了 。大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪 。因此,如果你购买的是加工过的鱼类产品 , 它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处 。
3、灌装浓汤
汤类非常有益健康,而且价格低廉、易于制作 。可是,罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂,或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的“混合物” 。一罐浓汤含1000毫克钠,大约是你每天所需量的一半 。因此 , 还是自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜 , 亲手做一碗热腾腾、香喷喷的汤吧 。
4、加工酸奶
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的,其中富含蛋白质、钙和维生素 。对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说,酸奶可以是个很好的选择 。但美国各大超市销售的酸奶,已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点” , 而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品 。因此,在购买时最好选择普通的无脂酸奶,必要时自己加入一些水果 。
5、黄褐色马铃薯
爱荷华州出产的黄褐色马铃薯与常见的马铃薯相比,价格便宜且易于种植 。可是 , 这种马铃薯食用后,它们所含的淀粉会很快转变成血糖,增加了糖尿病和肥胖的风险 。由于它的口感也不太好 , 因此很多人只好采取措施让它们吃起来更美味:将它们煮熟,然后捣成泥,塞进黄油 , 或者将它剥皮后用油炸,再在表面撒一层盐 。这样制作出来的食品就更不健康了 。
6、爆米花
现在,人们不再像以前那样将爆米花视作健康食品 。其实,爆米花是由玉米加工而成,它富含纤维,热量很低,几乎不含糖、盐和脂肪 。但是 , 现在的微波炉爆米花为提高口感,加入了大量附加成分,因此也不再是有益于健康的营养食品 。在购买爆米花时选择价格便宜的散装产品是不错的选择,并要自行控制盐和黄油的用量 。
7、绿茶饮料
亚洲人普遍爱喝绿茶 , 甚至将它变成一门艺术 。绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分 , 可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病 。但是大部分美洲人并不喜欢这种味道,因此生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品,打着健康饮品的幌子到处兜售 。其实,“绿茶”瓶子上的任何一种成分,如糖精、防腐剂等 , 都让它在健康方面离我们更远 。
8、早餐燕麦片、玉米片
小麦、大麦、大米和燕麦等谷类,一直是人类最重要的食物 。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的 。然而,食品生产商却利用“谷类”二字大肆揩油 , 他们将少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合 , 生产出“五颜六色”并深受孩子们喜欢的早餐谷物,使这些谷类的营养成分大大降低 。
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