鸡柳是什么肉做的，鸡柳为什么炸出来很硬跟外面买的不一样 _鸡柳

鸡柳是什么肉做的
1、鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃，在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。
2、无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170摄氏度的油温油炸2~3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，可作早点、快餐使用，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10~40%等优点。
鸡柳为什么炸出来很硬跟外面买的不一样小苏打抓一抓有软化肉类的效果，然后把鸡柳用淀粉浆抓一下，裹上面粉炸就好了，喜欢味道的用奥尔良粉或者孜然粉腌制一下。
形状差不多是圆形的肉看起来像鸡柳肉差不多的东西有谁知道是什么这个说不准，除非现场鉴别，有可能淋巴或血管，鸡屁股不太可能，因为近屁股里面是白色或米黄色。
本人是兽医，已经好多年不吃鸡鸭，因为深知养殖行业尤其是鸡，从形成鸡蛋开始就包含了大量的激素（生长素，性激素，排卵激素········），抗生素，如果你知道其中内幕，你也会不会吃一口鸡的。即使肯德基麦当劳也一样~~~~~
炸鸡柳可以不用鸡胸肉不可以
炸鸡柳做法
材料：鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤
1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为：每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
【鸡柳是什么肉做的，鸡柳为什么炸出来很硬跟外面买的不一样】3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。