面剂子是什么意思
面剂子就是做馒头、饺子、包子等食物的时候，从和好了的长条形面上用刀切下或者用手揪下大小均匀的小块儿 。是北方语系中的一种用语，属于面食的半成品 。
用户将面粉和好，揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑 。这样包出的饺子皮劲道 。将面团搓成长条 。调节好要下面剂的大小 。下剂时左手保持不动，用右手大拇指底部内测一边 ， 辅助食指 ， 快速的做切面动作 。继续下剂时左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上用大拇指和食指攥?。?继续下剂即可 。
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