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【淀粉是面粉吗 炒菜用的淀粉是面粉吗】1、淀粉不是面粉 。淀粉和面粉有不同的原料、成分和用途 。
2、淀粉是面粉的一部分 。它的主要成分是80%以上的碳水化合物和10%以上的水分 。面粉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，味甘凉，具有养心益肾、健脾润肠、清热解渴的功效 。
3、淀粉是从面粉中分离蛋白质等物质得到的一种多糖 。不溶于水，在热水中会膨胀，变成粘稠的半透明胶体溶液 。就是小麦剥皮后直接磨出来的面粉 。
4、淀粉很白，颜色更纯 。与淀粉相比，面粉略黄 。

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