维生素A(vitamin A)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)或抗干眼病因子 , 是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质 。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中 , 而维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中 。由于维生素A2的活性比较低,所以通常所说的维生素A是指维生素A1 。
维生素a对人体的作用
1、防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成) 。
2、有抗呼吸系统感染作用 。
3、有助于免疫系统功能正常 。
4、生病时能早日康复 。
5、能保持组织或器官表层的健康 。
6、有助于祛除老年斑 。
7、促进发育,强壮骨骼 , 维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康 。
8、外用有助于对粉刺、脓包、疖疮 , 皮肤表面溃疡等症的治疗 。
9.、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗 。
10、有助于治疗脱发 。
缺乏维生素a的症状
1、眼部症状:出现较早的症状,但较大儿童的眼症状常出现于其他症状之后 。
夜盲:在暗环境下视物不清,定向困难,若不仔细检查容易忽略 。
毕脱氏斑:数周至数月后,结膜与角膜逐渐失去光泽,稍在空气中暴露,就干燥异常 。尤以贴近角膜两旁的结膜出现变化最早 , 干燥而起皱褶,角质上皮逐渐规程 , 形成大小不等的形似泡沫的白斑 。
结膜干燥:泪腺上皮细胞变性,泪液分泌减少 , 加之泪腺管被脱落的上皮细胞阻塞,眼泪更少 。患儿畏光,自觉眼干不适 , 眼部疼痛,有轧砂感 , 经常眨眼,或用手搓揉,导致继发感染 。角膜渐变干燥 。
其他表现:混浊、发生白翳而软化 。病情进展,角膜可发生溃疡,在数日至数周内出现坏死、穿孔、虹膜外脱及角膜疤痕形成,终至失明,视网膜亦有病变 , 出现眼底干燥,两眼一般同时得病,有时两眼先后发病 , 单侧发病的仅偶见 。
2、皮肤表现 皮肤容易干燥,角化增生、脱屑 。
毛囊角化:一种慢性毛囊角化性疾病,一般在四肢伸侧的皮肤出现砂纸样粗糙或鸡皮样外观,可见分散的、针头大、尖顶、毛囊性丘疹 , 中心有角质栓,多为正常肤色或暗红色,一般无自觉症状,偶有轻度痒感,4岁以下的婴儿少见此症状 。
此外,还有指甲多纹,失去光泽 , 蝗折裂 , 毛发干脆、脱落等症状 。
3、其他表现
脓尿:指尿液中含有大量的脓细胞即白细胞,临床上指的脓细胞就是变性的白细胞,故该病又称白细胞尿 。患者通常会有肾盂肾炎发冷发热,恶心呕吐,全身酸痛等全身感染中毒症状,局部症状有不同程度的腰痛,膀腕刺激,结石等症状 。
呼吸道继发感染:通常由细菌继发感染发生,容*造成免疫功能下降,呼吸道及泌尿道上皮增殖和角化 。
味觉丧失:舌味蕾因上皮角化味觉功能丧失,影响食欲 , 有的患儿可有呕吐 。
其他:体格发育迟缓 。血细胞生成不良形成贫血 。
哪些人需要补充维生素a
1、长期对脂肪吸收不良者、素食者、长期戴隐形眼镜和长时间注视电脑屏幕者 。
2、身体抵抗力差者、胆固醇水平高者,应适当补充β-胡萝卜素 。
3、经常补充维生素C、E者,同时补充β-胡萝卜素能够协同增效 。
含有维生素a的食物
从维生素A结构的角度为,主要有两类来源:一类是维生素A源,也就是指β-胡萝卜素及其他类胡萝卜素 。多存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类,含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等 。另一类则是来维生素A(视黄醇),主要存在于动物性食物当中,能够直接被人体吸收和利用,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(全脂奶)及禽蛋中 。
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