另类美食纪录片,东北人都没吃过的东北美食 _美食

随着祖国经济的高速发展，东北人也把我们当地的各种特色美食带到了祖国的各个角落。一说起东北菜，大家就会不自觉地想到“锅包肉”“杀猪菜”“溜肉段”“烧茄子”，这些大家早都“耳熟能详”了。

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锅包肉
今天我就来说说你们不但没有吃过都不一定见到过的，我儿时却常吃的东北特色“美食”
首先就是专属于我们东北的“灶坑烧烤” 。
听到这个美食种类是不是大家都一头雾水？大家应该都知道我们东北的火炕，火炕都会有一个添柴烧火的小门，我们都叫作“灶坑”，还有烧火做饭的“大锅灶”都有这个“灶坑” 。

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儿时的大灶台
【另类美食纪录片,东北人都没吃过的东北美食】所谓的“灶坑烧烤”就是当柴火燃烧透之后，会变成温度很高的类似于炭火的状态，这时我们把一些土豆，地瓜，玉米，鸡鸭鹅蛋，还有一些“小野味儿”放入其中烤制。烤熟之后不但保留了食材的原汁原味，还有一种特殊的香味，真是别有一番风味，现在回味起来都忍不住流口水。
其中我最爱吃的还是烧制的那些“小野味儿” 。所谓“小野味儿”就是我们儿时用“弹弓”打到的一些“家雀”，最常吃的还是“麻雀” 。打到的“麻雀”不褪毛整只的放进去烧烤，待“灶坑”里的炭火几乎快燃尽的时候，把外表“烧焦的麻雀”扒拉出来，然后拔去外面烧焦的部分，里面的肉真的时特别的香甜，连骨头都会嚼了。

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其中我最爱吃的还是烧制那些“小野味儿” 。所谓“小野味儿”就是我们儿时用“弹弓”打到的一些“家雀”，最常吃的还是“麻雀” 。打到的“麻雀”不褪毛整只的放进去烧烤，待“灶坑”里的炭火几乎快燃尽的时候，把外表“烧焦的麻雀”扒拉出来，然后拔去外面烧焦的部分，里面的肉真的时特别的香甜，连骨头都会嚼了。
我们儿时的弹弓几乎都是我们自己制作的，首先会去树林里寻找“Y”形状的树枝，然后用刀修理好，再用废弃的自行车内胎剪成“皮条” 。用妈妈“纳鞋底”的线绳绑在“Y”型树枝的上面两头，放“子弹”的后堵，我们也是用废弃的皮子剪出来的。

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儿时的弹弓
所谓的子弹就是一种用黏土做成的“小泥球”，儿时我们都是去到河边“抠”来那种黏性很高的黄泥，再团成一个个小圆球形状，晒干之后就变成了我们的“子弹” 。
第二个让我至今回味的就是“大酱炖蛤蟆” 。
我们叫作“蛤蟆” 。儿时一开春，当大地开始“化冻”之后，就是我们“动手”的好时机了。三五个小伙伴，拎着一个大袋子就朝着大河边出发啦。
我们都管这种行为叫作“抠蛤蟆” 。这也是需要“经验”的，为什么是在大河边？因为蛤蟆快入冬的时候，就会找地方冬眠。夏季时都在大河里，所以都是就近挖洞进行冬眠的。
而开春的时候，它们就会从深土层爬到浅土层来，但不会爬出来，这就需要经验才可以才可以找到它们了。因为年代太过久远，具体怎么判断哪里的土下面会有青蛙已经记不得了。大概是看着表面的泥土是否有松动的痕迹？有知道的朋友么？
（怕有些朋友看到引起不适就不配图了）
那时我们都会收获满满，有时是平均分配了，有时是谁抠的就是谁的，当然也有“分赃不均”的时候会干上一架。也有和谐的时候，统一拿去一个人的家里，让他的父母给用大酱炖上，大酱炖蛤蟆是真的香?。?
第三个就是“黑黝黝”
不知道有多少朋友知道这种美味的，一种类似“姑娘”的秧苗的植物。上面会结出一颗颗紫黑色的小小的圆球，吃起来甘甜还带着一股特别的味道。真的很好吃，也有结出绿色小圆球的，我们叫它“绿幽幽” 。

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听说学名叫龙葵
儿时一到快入秋的时候，田地间就会有很多很多的“黑黝黝” 。我们会拿上罐头瓶子，边寻找边采摘，每次都是一个罐头瓶子装不下，裤兜都会揣上一些。
现在很少能看到这种植物了。
还有很多很多的儿时难以忘怀的美味，比如高粱地里结出的“wumen” 。还有类似高粱又类似甘蔗的一种植物，我们那时叫“甜杆” 。还有一簇簇的红彤彤的“酸丁子” 。还有水沟边长的一种细长的绿绿的叶子，吃起来酸酸涩涩的，但是会回甘。还有一种长在大河里的一种植物，会结出三棱角黑色外壳的果实，果实剥去外壳是白色的果肉，吃起来“面面”的口感，微微的发甜，我们叫它“羚羊角” 。还有一种叫作“老苍子”的东西，外壳全是刺，里面的果肉是酸甜的。

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刺梨
写了这么多，突然发现也许我们怀念不仅仅是儿时这些“野味”的味道，还有哪些纯真美好的回忆，更有那挥之不去的思乡之情。