没成熟的冬枣可以吃吗，七八分熟的冬枣放冰箱会增甜 _冬枣

没成熟的冬枣可以吃吗
【没成熟的冬枣可以吃吗，七八分熟的冬枣放冰箱会增甜】没有成熟的冬枣营养成分和成熟冬枣至之间没有差别，也没有毒性，可以食用，但没有成熟的冬枣中单宁和有机酸的含量较高，口感相对较酸涩，甜度较低，气味不够清香。
冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣，是目前公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。冬枣营养丰富，冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，维生素C含量高。冬枣还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素以及抗癌物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等。

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七八分熟的冬枣放冰箱会增甜如果冬枣没有成熟，外皮呈青绿色的话，即使放几天也是不会变甜的，很多水果之所以可以变甜是因为其中含有较多的淀粉，在存放过程中，淀粉发酵分解而产生了糖分，而没有成熟的冬枣的淀粉含量并不高，所以没熟的冬枣放几天并不会变甜。
但如果是已经成熟的冬枣，放几天之后口感会变甜，因为在存放过程中，其中的水分蒸发，糖分会更加集中，所以吃起来口感会甜一些，但是不会有原来那么脆了。