凉菜鱼皮的做法，凉拌鱼皮怎么做能变脆 _凉菜

凉菜鱼皮的做法
可以在家做的美味~
香芹洗净备用葱白切丝。
干鱼皮用开水煮开洗净切成细条。
把所有食材放入盆中，加料酒，醋，盐，白糖等调味料拌匀装盘，最后淋上香油就可以开吃啦~
凉拌鱼皮怎么做能变脆凉拌鱼皮的做法详细步骤
1、鱼皮去鳞洗净。
2、切丝，宽度一公分为宜。太窄过水时间再掌握不好容易化掉。
3、水大火烧开，将处理好的鱼皮焯水断生（入水两秒左右迅速捞出，时间稍久捞出即有化掉的迹象并且影响事后凉拌爽脆的口感），捞出够放入冰水中反复涮至无热感。
4、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。
5、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。
6、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。
7、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。
8、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。
9、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。
10、将配料加入焯好的鱼皮及盐鸡精和醋（不喜欢醋可不放）拌匀开吃。
凉拌鱼皮的正宗做法视频用料：冻鱼皮300克、小米椒2个、香菜2根、醋两勺、柠檬半个、盐2克、白糖一勺、植物油适量、生抽两勺、花生50克。
步骤：
【凉菜鱼皮的做法，凉拌鱼皮怎么做能变脆】1、鱼片洗干净切小片。

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2、所有配料分别切好备用。

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3、鱼皮开水烫3秒马上捞出，不烫温水洗洗也可以。

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4、捞出马上放冰水中泡会然后捞在碗中。

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5、把配菜全部倒入鱼皮中。

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6、加入盐，白糖和醋以及生抽还有植物油用手抓均匀即可吃。

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7、成品。

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泡椒鱼皮怎么凉拌凉拌泡椒鱼皮的做法如下：
操作材料：鱼皮、洋葱、柠檬、姜、蒜、泡椒、指天椒。
1、水开后鱼皮煮6秒左右捞出来过冷水后，加冰水和适量冰块冰起来。

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2、柠檬榨汁待用。

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3、洋葱切片。

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4、姜、蒜、泡椒、指天椒加入适量盐指天椒可以拿刀割几刀。

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5、鱼皮捞出放入器皿中。

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6、倒入佐料。

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7、加适量饮用水和冰块，搅拌均匀，密封好，放入冰箱冷藏。

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8、第二天盛出，根据个人口味可直接吃，或者再加入其它调味凉拌。

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凉拌鱼皮是什么鱼的皮做的青鱼皮。凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。
以下是凉拌鱼皮的做法：
主料：圆葱200克、鱼皮100克、香菜20克、蒜20克、红辣椒5克。
辅料：涝汁3勺、糖粉1勺、酱油0.5勺、盐1茶匙、味精0少许、辣根75少许、凉白开水5勺。
1、准备原材料圆葱、香菜、蒜切好备用。

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2、鱼皮用温水洗净（切记不能用热水洗会变软不能吃）。

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3、洗净的鱼皮沥干水份备用。

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4、鱼皮和所有的原材料放入容器中。

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5、涝汁、一品鲜酱油、糖、盐、味精、辣根放入碗中倒入凉开水稀释搅拌均匀。

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6、调匀的调味料均匀的倒在鱼皮上。

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7、所有的调味料原材料和鱼皮拌均匀。

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8、装入盘中。

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以上就是关于凉菜鱼皮的做法，凉拌鱼皮怎么做能变脆的全部内容，以及凉菜鱼皮的做法的相关内容,希望能够帮到您。