虾肉为什么粘壳，皮皮虾蒸完了肉都沾皮上了怎么回事 _虾肉

虾肉为什么粘壳【虾肉为什么粘壳，皮皮虾蒸完了肉都沾皮上了怎么回事】
1、虾不新鲜：新鲜的虾，虾肉是结实的，壳与虾肉之间也是紧密的，需要一点力气才能够完整的剥下虾壳，假如虾壳与虾肉出现粘连现象，则表示虾不新鲜。
2、煮的时间没掌握好：煮虾时间不宜过短，也不宜过长，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，如果虾的个头比较大，需要５分钟左右，如果个头比较小，一般２~３分钟即可。

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皮皮虾蒸完了肉都沾皮上了怎么回事1、虾肉不紧实应该是由于您蒸的时间过短有关，跟泡在盐水里面没有关系，因为皮皮虾本身就是海里的，不会因为这个肉质改变了。
2、因此只是时间略微长一些就好了，大约10-15分钟左右。
3、剥皮皮虾的方式就是从下边先把外壳掀开，然后去处头和尾巴，吃中间的部分。

椒盐皮皮虾：
材料：赖料虾1000克，红尖椒3个，蒜、椒、酱油。
做法：
1、红尖椒和蒜剁成末。
2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。