开心花甲粉的做法大全开心花甲粉用的是什么粉? _生活百科

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1、花500克，龙口粉丝两卷，姜适量，蒜适量，料酒一勺，味精一勺，豆瓣酱适量，干辣椒适量，油适量。
2、花钉在水和盐中浸泡一天左右，主要是为了花钉把沙子吐出来。这一步永远都救不了。中间最好换几次水，保证花甲不会死。
3、如果不介意麻烦的话，可以在铠甲吐沙后用刷子清理，这样可以把表面的脏东西清理干净，吃起来也放心。
4、龙口粉丝用冷水浸泡，放锅里煮，捞出，用冷水浸泡，即可食用。
5、烧开一锅水，加点盐，然后把花钉倒进去，盖上盖子炖。不要太久，直到壳被打开，取出来，用冷水洗，保持壳的鲜味。
6、把油倒进锅里。油热了，放入一勺豆瓣酱，炒香。
7、此时翻炒花甲，倒入少量料酒去腥，用蚝油调味。
8、将大蒜、姜和干辣椒炒熟。
9、之后倒入冷水，盖上花甲。同时加盐和五香粉炖至汤汁沸腾。建议盐可以比平时稍微重一点，因为粉条要晚点放入汤中。汤汁煮5-8分钟左右，加少许味精，出锅。好吃的开心美甲粉就完成了。
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