木瓜凉水怎么做，木瓜牛奶酪怎么做 _木瓜

木瓜凉水怎么做
将木瓜籽洗净，放入细布中包好扎紧口，用双手在凉开水中搓揉，搓揉出滑腻的液体使之完全溶到凉开水中，搓揉至不再出滑腻的液体为止，然后用少许石灰化成水点入冰粉溶液中边点边搅，搅匀了冷却后就成了类似果冻透明略有淡黄色的块状体。

文章插图
木瓜牛奶酪怎么做红肉木瓜一颗,鲜奶 250g,动物性鲜奶油 250g,细砂糖 50g,香草豆荚半根,吉利丁片 3
1，先将木瓜去皮,剖半,挖除木瓜籽。
【木瓜凉水怎么做，木瓜牛奶酪怎么做】2，将香草豆荚剖开,用刀子刮出香草籽。
3，制作奶酪的同时,准备一个大碗放入冰块水将吉利丁片泡软。
4 ，将鲜奶及鲜奶油,香草豆荚连籽和糖,都倒入锅里稍加搅拌,用小火煮至锅子边缘开始产生细小泡泡时(温度约达到80-82度c),代表快沸腾时即可熄火。
5，再将吉利丁片挤干水份后放入锅里搅拌至完全溶化。
6，用滤网将香草奶酪液先过滤一次,香草豆荚取出不用。
7 ，香草奶酪液稍微冷却后,再倒入木瓜里,完全冷却后再放入冰箱冷藏4小时以上做定型。(由于木瓜需要切块享用,冰久一些会更定型) 。
8，剩下的香草奶酪液可以再倒入其他的模型容器里,做成香草义式奶酪。完全冷却后再放入冰箱冷藏2小时以上做定型。享用时可加入喜欢的水果或果酱,冰冰凉凉的非常好吃 !