如何选购餐馆汤锅，煮汤用什么材质的锅最健康 _如何

如何选购餐馆汤锅
在人们日常生活之中，吃饭是每隔一段时间就要进行的，比如父母上班劳累休息后会到附近的餐馆吃饭补充能量，学生们中午放学也会到餐馆吃饭，逐渐地餐馆已经成为了人们日常生活所需，而餐馆汤锅是餐馆的必备物件之一，下面就让我们看看如何选购餐馆汤锅。
首先，选购餐馆汤锅时需要注意餐馆汤锅的细节设计，分为以下五步讲解，第一步注意餐馆汤锅是否为一体成型，易清洗不藏污纳垢。
第二步注意餐馆汤锅的兼容性，比如燃气炉，电磁炉，电热炉，烤炉均可使用，方便餐馆使用。
第三步注意餐馆汤锅的注意事项，比如禁止使用猛火炉，禁止使用大火，禁止空锅干烧等等。
第四步注意餐馆汤锅的抛光工艺，比如光亮如镜的抛光工艺使得汤锅更加美观还有是否有手柄设计有效防烫。
第五步注意餐馆汤锅的选材，比如安全卫士的不锈钢可以使得烫锅质量很好，承重力也强等。
下一步，我们需要注意餐馆汤锅的尺寸大小规格，比如材质，颜色分类，可装水的容纳量。
最后呢，餐馆汤锅的尺寸大小款色颜色各种都有，我们要根据自己的需求与喜好颜色进行选购达到时尚而实用的效果。
煮汤用什么材质的锅最健康锅身具有一定深度的汤锅，可以煮汤、煮面、熬炖料理，因此成为家家户户必备的锅具之一。汤锅可依材质分为铁锅、不锈钢锅、陶锅、强化玻璃锅四种，其中铁锅又可视是否有涂层，区分为单纯用铁制作的日本南部铁锅及内外部涂有珐琅或陶瓷层的铸铁锅。挑选汤锅完全因人而异，除了考虑重量与功用选购材质外，也因现在小家庭较多，使得口径小、容量小的汤锅较受欢迎。
锅具种类
日本南部铁锅：
由于日本南部的铁器产业较发达，也为了与有涂层的铸铁锅区隔，所以将纯铁打造的锅具称为日本南部铁锅。
铸铁锅：
外型上较美观的铸铁锅，具有不沾锅的功能。铁锅与铸铁锅都具有陶锅的聚热性，也同时兼具不锈钢锅的坚固性，但重量较沉，会影响使用上的便利度。由于用纯天然材质打造而成，具环保健康特质，且能保持食物原味，在日本十分流行。
陶锅：
陶锅是很传统的汤锅，常见的砂锅就属于这一类，蓄热与保温效果极佳，特别适合烹煮如红烧、清炖等需长时间加热的料理，唯一的缺点是怕摔，且锅子愈大重量愈重。
强化玻璃锅：
强化玻璃锅不但耐高温，甚至还能直接放进烤箱，外型透明化，对锅中的食材加热状况一目了然。只要不是特定角度摔碰，强化玻璃锅都不易破裂，再加上价位适中，很适合一般家庭使用。不过，需要注意的是，因为强化玻璃锅不含金属，因此底部必须加设有导热的金属圈，才可用于电磁炉。
不锈钢锅：
不锈钢锅是用数层复合金制成，导热与保温效果均佳，坚固性也高，没有太多使用上的限制。不锈钢材质加热快、冷却也较快，且锅盖不限于不锈钢材质，有些品牌会搭配强化玻璃锅盖。
锅盖贴心设计
一般而言，汤锅与锅盖都是一整套出售，挑选时以锅身与锅盖是否能完全密合为最重要原则。以下是几个锅盖的贴心设计，能增加使用时的便利，也可做为选购参考。
盖子有高低差：
有些盖子会有高低差的设计，可以帮助蒸气压力排出，如此一来烹调时就不会老是发出「ㄎㄧㄤ」的声音。
橡胶包覆手提处：
用橡胶包覆住锅盖手提处，可减少被烫伤的机会。
气孔排出蒸气与压力：
锅盖一定都有气孔帮助蒸气与压力排出，有的位于手提处，有的位于锅盖边缘，作用都相同只是位置不同，可以个人使用习惯选购，使用时要小心不要被排出来的热气给烫到。
锅具的常见问题
锅具如何轻松洗?
锅子刚用完可直接洗锅，利用余温帮助油脂分解，就不需使用过多的清洁剂与清水。但有些涂层较差的不沾锅，反而会因为冷热交替而使涂层和锅体本身分离，造成膨起或掉漆。刷具避免使用钢刷、铁刷等金属材质的刷具，会损害锅子，并缩短使用寿命，不怕热的鬃刷则适用于各种材质的锅具。
锅子烧焦沾锅怎么办?
无论是汤锅还是炒锅，遇到沾锅的问题，只要在锅内放入冷水，静置一段时间后，即可轻松刷除。万一赶时间的话，浸水后直接放回炉子上加热，烧焦的部分也会慢慢变软融出。不过如果是不沾锅发生沾锅现象，代表表面的涂层已被损伤，此时只能丢弃。
炖锅如何挑选炖锅品牌有哪些呢炖锅就是锅的一种分类，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，想要挑选合适的炖锅，需要考虑的因素比较多，主要有哪些方面？是否需要考虑品牌？市面上炖锅品牌有哪些？今日我们就来聊聊炖锅挑选及品牌问题。
一、炖锅如何挑选
1、选品牌
目前市场中在售的全自动电炖锅品牌主要集中在国产品牌中，其中既有国内大厂的名牌产品、也有中小厂家生产的小品牌产品。建议没有电炖锅选购经验的朋友重点关注大厂生产的名牌产品，虽然价格会比小厂产品高出20%左右，但是安全质量更有保障。
2、看外观
在选购电炖锅的时候检查一下产品的外观也是非常重要的，我们需要注意的是产品包装的完好性、产品配件的全面性以及产品主机(包括内锅)有无磕碰、摔裂、划伤等问题。另外，还需要重点看一下产品的电路部分是否完好无破损。
3、试功能
电炖锅的容积虽然可以根据自己的饮食习惯来选择，但建议大家尽量选购容积较大的产品。对于全自动电炖锅而言，最实用的功能有两个：焖炖与保温。其中，焖炖功能最好具有慢炖与快炖两种档位选择，以适合焖炖不同类型食材的需要。
4、选大小
选择电炖锅要根据实际的需求来选择大小，要看家里人口数，还有就是经常炖煮的食材来选择。如果电炖锅太?。?放了食材就放不了多少水，很容易炖干。不同容积的电炖锅的使用人数：1.5L够1-2人、2.5L够2-3人、3.5L够3-4人、4.5L够4-5人、6L够6-8人。
二、炖锅品牌有哪些
1、依立
依立成立于1986年，是广东省著名商标之一，创办到如今品牌已经有了很大很先进的生产基地，尤其是在紫砂内胆工艺上是处于业界领先水准的。
2、荣事达
荣事达品牌成立于1992年，据统计现如今荣事达品牌的价值已高达二十多亿，目前的话已经发展成为了综合性非常强的企业，旗下的产品种类也已经涉及到了厨卫电器、电动车等多个领域。
3、三源
三源创办于1986年，是广东省非常有名气度的一个品牌，到如今品牌下拥有着紫砂汤锅、紫砂炖锅等系列的产品，在加上二十多年左右的技术经验积累，旗下的单品都得到了非常不错的销量。
4、灿坤
灿坤这个品牌成立与1978年，是一家专注于经营各种小型家电产品的企业，创办至今品牌在产品的生产上非常注重品质，不少的都占有着非常高的市场率，现如今品牌在在国内市场共有着一百多家分店。
5、快乐一叮
快乐一叮品牌创建于2003年，在国内市场上是一家主要经营各种时尚小家电产品的企业，其单品不仅有着极高的品质，而且还有着非常时尚的外观，旗下的不少产品也以优异的品质而热销于全球各地的市场上。
可见，炖锅挑选需选品牌、看外观、试功能、选大小等，同时品牌方面，尽量挑选如荣事达、快乐一叮、依立等，这些品牌不管是质量还是售后服务都较有保障。
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