蚂蚁菜的学名叫什么
蚂蚁菜的学名叫马齿苋 。
蚂蚁菜是一年生草本植物,全株光滑无毛,肥厚,肉质多汁,高约30cm 。茎圆柱形,下部平卧,上部斜生或直立 , 多分枝,常显紫色 。
蚂蚁菜含有维生素A、B1、B2、PP、C,胡萝卜素,钙、磷、铁盐,并且丰富的维生素C含量可达30~35mg/100g;另外还含有皂甙、鞣质、树脂、脂肪、脲素等营养物质 。并且还含有多种钾盐,如草酸钾、硝酸钾、硫酸钾、氯化钾等 。
马齿苋的功效与主治马齿苋 , 也叫长命菜 , 救命菜,蚂蚁菜
长命菜
马齿苋是常见的一种菜园杂草,遍布全世界 。学名叫 Portulaca oleracea , 广泛食用于欧亚,中东,非洲 。人类食用已有上千年的历史 。
马齿苋也叫长命菜,含有蛋白质、脂肪、其中欧米加三脂肪酸(α—亚麻酸)),竟超过了某些鱼油!多种维生素、维他命A , C,复合B , 矿物质等营养成分,铁,镁,钙,钾,锰等 。其中富含铁,铜,可促进红血球生长 。另外,它含有甜菜红色素betalaine pigment,是一种抗氧化剂 。非常有益于健康 。
据说有人对营养成分分析,着实把砖家吓了一跳,盘点了一翻后,得出的结论是:最有营养的菜 , 最好的野菜!
救命菜
马齿苋也止拉肚子 。过去 , 灾荒和战乱,吃糠咽菜 , 剥树皮,很多人没能熬过来,一是营养不良,饿死;二是乱吃野菜,引起腹泻致死 。马齿苋恰恰提供了生命所需的蛋白质、脂肪、多种维生素和营养,同时又治愈了那要命的腹泻,
所以又叫做救命菜 。可以想象,这区区小草,在困难的年月 , 不知拯救了多少性命!在人们的回忆里,灾荒年总是和野菜联系在一起,而野菜中,蒲公英,甜苣,苦苣,苋菜,荠菜,猪毛菜,扫帚苗,桔梗,灰灰菜等等 , 当首推马齿苋!
马齿苋科 Purslane开花的一种叫死不了,都属于同一科,肉质肥厚,肉叶肉茎 , 红圆杆,夏天开黄色的小花,很好认 。
也是药草
清热解毒;凉血止?。怀?。主热毒泻?。淮裼葛?,无名毒肿,对放松血压,防止心脏病都有好处 。
治毒虫咬伤:马齿苋汁涂之 。我以前被毛毛虫(洋拉子)蜇了,疼得直跳脚,用马齿苋,拿石头捣烂敷上,一会儿就没事儿了 。
野外行军作战时 , 食物接济不上,饥饿,营养不良 , 拉肚子是造成非战斗减员的一个大问题 。以前,有些大军区卫生部将马齿苋定为野外生存重要的野菜 。
野菜加草药 -做法
马齿苋是菜园里常见的杂草 , 生命力特强!成天和你打游击 , 捉迷藏,顽强斗争!每年都出来 , 拔也拔不净,夏天,每一场雨后,它就冒出来,把那园丁累得 , 面朝泥土,背朝天 , 弯腰撅背几千年!
有一句话常说, if you can't beat 'em then join 'em! 咱给改一下:
如果你斗不过它 , 就吃掉它! if you can't beat 'em then eat 'em!
不要再和它斗了!共存共利!北京这些年,都改成大棚种植,当正经菜买了!
加辣子 , 葱花,热炒,好吃!也可以用开水焯一下,然后加白糖,蒜泥 , 和醋!醋很重要,提味儿 。肉质肥厚,肉叶肉茎,红圆杆 。新鲜马齿苋的口感脆嫩,,酸不溜丢 。越吃越爱吃!也有晾干,包包子 。
像苋菜,菠菜和其他绿菜一样,马齿苋含有草酸oxalicacid 。其实人体需要草酸(只能从蔬菜里获?。?,血液中的草酸,是免疫系统用来抗击病毒,癌症进攻的重要物质 。但草酸过多-易结石!对有的人,放进沸水中焯一下,后凉拌,好一些,还有,要多喝水 , 防止形成结石 。
一年生草本,自播自生
野草的发芽率 , 这真是一个谜,大自然的神机妙算,野花野草的基因设定,发芽都是排定好的,第一年发芽%30,第二年10% , 有些种子 , 连续好几年,才发芽,这是为了防止特殊的灾害性天气,比如说连续3年大旱,第四年后 , 仍有种子能发芽出来 。不至于断子绝孙 。得以延续生命,传播后代 。马齿苋这持续不断的发芽能力,使得它生命常在 , 很难断根 。对此,有人高兴(喜欢吃野菜的),有人沮丧(花园园?。?。
我对院子里那些马齿苋,取纵容态度,随它们长 , 有时给挪挪地方,撒籽,不复土 , 插苗,浇水即活 。马齿苋沾土就活,平时掐着吃 , 夏末秋初,留着打籽儿,来年夏天,气温升高后 , 它就冒出来了!
马齿苋就在院子里打起了游击,今年这儿 , 明年哪儿,不定什么时候,从什么地方冒出来!现在开始做计划 。进入菜畦 , 花床,间作套种,玫瑰下,茴香下,勤吃勤摘,想把它作为正式的菜发展 。马齿苋贴地爬行,匍匐前进,是理想的地面覆盖作物 , 在炎热夏天 , 防止水分蒸发,又降低了地表温度 , 提高了地表湿度,省地,省水,省力,这就是套种的好处!
像额这样,好吃懒做,光想着偷懒,不劳而获的 , 太高兴了!
1野玫瑰下,套种马齿苋
1
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1快开花了!
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