容量$碗沿、容量、器型，这些被忽略的细节，是村姑陈挑选盖碗的关键( 二 )

而太薄的盖碗，使用感受并没有特别好。
都说凡事过犹不及，太过极端只会本末倒置。
我们选择盖碗，要从细节入手，比方说，关注碗沿。
如今，市面上的盖碗款式五花八门，乱花渐欲迷人眼。
单单碗沿就有非常多种类，有碗沿比较宽的，也有比较窄的，还有花瓣状的……

文章插图
碗沿怎么样，是很影响使用感受的。
个人建议大家选择盖碗时，尽量选择碗沿比较宽的，这样出汤会比较顺畅。
而花瓣状的碗沿，则存在烫伤手指的风险。
出汤的时候，茶汤是从每片花瓣的连接处流出进入公道杯里。
在这个过程中，很容易因为出水口与公道杯没有垂直，而有部分茶汤从其它口流出，从而烫到自己。
再者，花瓣状的碗沿在出汤时，手部的受力点便是花瓣，容易出现受力不均的情况。
花瓣状的盖碗看起来的确精美，很受女性茶友的喜爱，但是好看归好看，并不实用。
为了确保泡茶的便捷性，买盖碗的时候，实用才是第一位。
俗话说，好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。
好看的盖碗千千万，选择的指标也数不胜数，但还是要认准一点，那就是实用。
实用胜过一切。

文章插图
《4》
选择盖碗，容量不容忽视。
容量适中可以为我们泡茶减少不少麻烦。
平时建议大家泡白茶，投5克干茶，注水100-110毫升，如此茶水比例泡出来的茶汤滋味符合大众茶友的口味。
冲泡红茶时，茶水比例与白茶相当。
泡岩茶的话，8克干茶搭配上100-110毫升的注水量，泡出来的茶汤风味卓绝。
一般情况下，白茶是以散装为主，要多少称多少。
如果使用的盖碗不是100-110毫升容量的，那么便可以根据1:20的比例进行调整投茶量。
无论使用的是90毫升还是150毫升的盖碗，均可以自行调整。
而红茶、岩茶，市面上较为常见的是以泡袋装为主，一包一泡。

文章插图
如果使用的盖碗比较小，那么就需要减少投茶量，如此一来麻烦很多。
比方说，如果盖碗的容量小，只需要投4克红茶，那么剩下的1克干茶，很容易被遗忘，从而跑气受潮。
或者，盖碗容量较大，要投茶6克，便需要再拆开一泡茶，那些多出来的干茶，对于储存的要求是很高的。
稍不注意，就会导致茶叶出现变质，造成浪费。
日积月累下，损耗的茶叶数量可不少。
由此可见，选择一款容量适中的盖碗多么重要。
标准大小（100-110毫升）的盖碗，是建议大家入手的首选。
这般容量的盖碗，无论是自己一人独自饮用，还是3-4人一起喝茶，泡出来的茶汤完全够分。
喝茶人数一多，小容量的盖碗泡出来的茶汤不够分，显得礼数不周。
用标准盖碗冲泡，注水到距离碗沿1-2毫米的地方停止，之后迅速合盖出汤便可。

文章插图
《5》
相信有不少茶友都听说过“大肚子”盖碗。
通俗的来说，就是碗内空间较大，可以容纳下不同的茶叶。
像条索比较粗壮的岩茶，带有叶片、茶梗的寿眉，均可以被它容纳。
一只朴素的盖碗，便足以泡遍天下茶。
还记得小时候常听人家说，学好数理化，走遍天下都不怕。
而如今，运用到盖碗上也是适用的。
大家在选购盖碗的时候，除了要关注碗沿，容量，器型之外，还需要在意材料。
有些盖碗虽然也是白瓷的，但是泥料品质不好，使用一段时间后，上边就会留有茶渍，清洗不干净，看起来不卫生。