豆瓣怎么做好吃最简单的做法 _豆瓣

豆瓣怎么做好吃最简单的做法
咸肉烧豆瓣
准备食材：蚕豆瓣４００克、咸肉６０克、大蒜子３瓣、生姜１块、干辣椒５个、菜籽油适量、食盐１克、胡椒粉少许、鸡精适量
１、先将豆瓣清洗干净，将不好的豆瓣挑出以免食用时影响口感。咸肉去皮切成片，生姜切成片，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节备用。
２、起锅烧火，锅中倒入适量的清水，水烧开后将豆瓣下入锅中焯水，焯至断生后捞出，放入清水中冷却备用。
３、净锅上火制作，锅烧热放入菜籽油，先将咸肉片下入锅中煸香，再将姜蒜干辣椒下入锅中一并爆香。
４、然后将冷却的豆瓣下入锅中，开大火迅速翻炒均匀。
５、炒匀食材之后，往锅中加入适量的清水，大火烧开，而后加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，接着保持中火烧５０秒钟左右。
６、待豆瓣彻底成熟，开大火收汁，汤汁不需要收的太干即可，出锅装盘。

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豆瓣地蒲的做法豆瓣地蒲怎么做好吃豆瓣地蒲的家常我的回答：地蒲塞肉原料：地蒲一根（重约一斤），夹心肉半斤辅料：色拉油，葱，姜，料酒，老抽和生抽做法：
1、将地蒲去皮后，切成一寸长的段。（挑选地蒲时要挑两头粗细一样的）
2、用长柄勺子将地蒲内心挖空，注意不要挖穿。
3、将肉剁成肉糜，拌入油，盐，料酒，生抽和葱，用力朝一个方向搅拌，使肉糜上劲。
4、将肉糜塞入地蒲的空心部分，塞得时候用力压一下，使肉糜塞得结实点。
5、平底锅内放入油，烧热后，放入塞好肉的地蒲煎，先煎塞肉的一面，等肉糜煎成硬盖后，翻过来，动作要轻点。
6、煎地蒲的另一面，煎黄。
7、放入清水和老抽，清水要盖过地蒲，大火烧开后，小火再烧十分钟，然后大火收汁，放入盐调味。
【豆瓣怎么做好吃最简单的做法】8、出锅装盆，大功告成。