先将羊肾解冻，然后剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌制片刻备用 。热锅凉油 ， 将大蒜，先爆香 。再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒 。再把洋葱、辣椒、胡萝卜丁倒入，翻炒，放入蚝油、少许白糖、盐，翻炒一下即可出锅装盘 。

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先将羊肾解冻，然后剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；

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羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻 。备用 。

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热锅凉油，将大蒜，先爆香 。

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再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒 。

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再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁 ， 倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下 。

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出锅装盘即可 。
【急冻的腰子要怎么炒才嫩】

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