肉皮2块、小米辣8个、姜1块、蒜4瓣、酱油1茶匙、醋1.5茶匙、开水适量、味精0.5茶匙、香油0.5茶匙、细香葱2根 。小米辣洗净 ， 切碎备用 。姜洗净 ， 蒜去掉蒜衣 ， 两者一起切碎 。肉皮刮洗干净，放在锅里，加水煮熟备用 。姜、蒜、小米辣混合后，倒入适量凉开水调匀，静置片刻 。

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1.小米辣洗净，切碎备用 。

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2.姜洗净，蒜去掉蒜衣 ， 两者一起切碎 。

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3.肉皮刮洗干净，放在锅里，加水煮熟备用 。

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4.姜、蒜、小米辣混合后 ， 倒入适量凉开水调匀，静置片刻 。

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5.菜刀放平，把肉皮片下来 。

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6.调入酱油、醋、味精、香油，搅拌均匀 。

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7.肉皮装盘，将料汁浇在肉皮上，撒上葱花即可 。
【肉皮怎么炒好吃】

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