准备食材：茄子、尖椒2个、蒜4瓣、盐1小勺、酱油1勺、油适量 。茄子洗净切滚刀块，放碗里，加1小勺盐腌制出水 。尖椒切块 ， 蒜切成蒜末备用 。热锅热油，放入一半的蒜末炒香 。放入茄子小火煸炒，放入尖椒块，调入酱油，炒匀，翻炒片刻 。撒上剩余蒜末，用锅铲翻炒几下即可关火 。
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准备食材：茄子2个、尖椒2个、蒜4瓣、盐1小勺、酱油1勺、油适量 。
茄子洗净切滚刀块 ， 不要太大，切小一点利于后续操作 。放碗里 ， 加1小勺盐腌制出水 。
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尖椒洗净去蒂去籽也切小块，另外蒜切成蒜末备用 。
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待茄子腌出水后倒掉，热锅热油，放入一半的蒜末炒香 。
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放入茄子小火煸炒 ， 用不了几分钟，茄子就会炒软，记得用小火，不然会炒糊掉而茄子还未熟 。
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放入尖椒块，调入酱油 ， 炒匀 ， 翻炒片刻 。
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【尖椒炒圆茄怎么做好吃】撒上另外一半的蒜末，用锅铲翻炒几下炒匀即可关火 。
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