【牛肉年糕怎么炒好吃】用料：瘦牛肉、年糕条、黑椒汁、小葱、生抽、绵白糖、食用油、生抽、鸡蛋清、玉米淀粉 。牛肉切成大颗粒 ， 加入生抽、蛋清、淀粉抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时 。年糕切成与牛肉粒差不多大小的小段，放入沸水煮到柔软，捞出来备用 。中火加热炒锅，放入油、牛肉粒炒到变色捞出 。
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用料：瘦牛肉200g、年糕条160g、黑椒汁30g、小葱70g、生抽25g、绵白糖4g、食用油25g、生抽10g、鸡蛋清1个、玉米淀粉10g 。
1、牛肉切成大颗粒，加入生抽，抓匀 。再加入蛋清，抓匀，最后加入淀粉，抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时 。
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2、年糕切成与牛肉粒差不多大小的小段，放入沸水煮到柔软，捞出来备用 。
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3、中火加热炒锅，放入油，放入牛肉粒炒到变色捞出来 。
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4、放入洋葱粒，炒香 。再放入年糕粒，翻炒一会儿 。加入黑椒汁、白糖和生抽，炒匀 。
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6、放入牛肉粒，大火快速炒匀出锅 。如果觉得黑椒味不够浓郁，就再撒点黑椒粉 。
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