鸭肉、嫩姜、二荆条、朝天椒、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱等 。鸭肉切小块，冷水下锅烧开 ， 捞出鸭块冲洗干净 。锅烧热，倒入沥水后的鸭块，将鸭肉里的水气炒干 。锅放多点油，下花椒、葱蒜、豆瓣酱炒香 。倒入鸭块翻炒，同时放料酒去腥 。
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鸭肉、嫩姜、二荆条、朝天椒、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱等 。
鸭肉切小块，冷水下锅烧开，捞出鸭块冲洗干净 。
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锅烧热，倒入沥水后的鸭块，将鸭肉里的水气炒干 。
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锅放多点油，下花椒、葱蒜、豆瓣酱炒香 。
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倒入鸭块翻炒，同时放料酒，多步去腥 。
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【嫩姜炒鸭子怎么做好吃吗】加水 ， 半勺白糖调味，炖二十分钟 。
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加入嫩姜，翻炒几分钟 。
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加入朝天椒和二荆条，加半勺醋调味，翻炒断生即可出锅 。
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