绿色花椰菜、球芽甘蓝、菠菜、玉米、马铃薯、豌豆、白花菜、南瓜等 。植物蛋白是主要来源于米面类、豆类,但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同 。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸(一种必需氨基酸),因此其氨基酸评分较低 , 仅为0.3~0.5,这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些 。
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一共有六种这样的蔬菜、分别如下:
1. 深绿色蔬菜:
绿色花椰菜:不只充满纤维素,半杯绿色花椰菜有2.6克膳食纤维,并且一份绿色花椰菜有2克蛋白质 。
球芽甘蓝:真正有营养的超级巨星,半杯的球芽甘蓝含有2克蛋白质,和247毫克2k71钾,和110微克的维生素K 。
菠菜:半杯菠菜含有3克蛋白质 。
2.玉米:半杯玉米含有2克蛋白质 。
3.马铃薯:中等尺寸大小的马铃薯就有3克蛋白质 。
4. 豌豆:半杯豌豆含有3.5克蛋白质 。
5.白花菜:一杯煮熟的白花菜含2.28克蛋白质,以及大量能减少患心血管疾病和癌症的营养素 。
【植物蛋白有哪些蔬菜】6.南瓜:一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白质!比同等数量的绞细牛肉还多 。高蛋白质使南瓜成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣 。
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